Ruinart : Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007

Verkostungstipps für den Champagner Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007

Verkostung

Nase
Der Dom Ruinart Rosé 2007 ist ein charaktervoller Champagner. In der Nase vermischen sich warme und sonnige Röstaromen, Kaffee und Kakaobohnen mit süßeren Noten. Die Aromen von kandierten Äpfeln und reifen Zitrusfrüchten bringen eine süße und frische Seite, die die kräftigen Röstaromen ausgleicht. 

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt klar. Er macht Platz für Aromen von Pflaumen und Hibiskus, die die Zitrusnoten der Nase wieder aufgreifen. Dom Ruinart Rosé 2007 endet mit einem exquisit frischen Abgang, der ein saftiges Profil unterstützt. Ein großer Champagner für Gourmets, der noch eine schöne Entwicklung im Keller verspricht.

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 11 und 13°C in großen Verkostungsgläsern.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Dom Ruinart Rosé 2007 passt zu Fisch (Lachs-Tataki, mariniertem Thunfisch) und Fleisch (Bresse-Geflügel, Kalb). Im Laufe seiner Entwicklung wird dieser außergewöhnliche Champagner der ideale Partner für Gerichte mit intensiveren und würzigeren Zutaten sein.

Ruinart präsentiert einen Champagner mit frischen und gerösteten Aromen

Der Produzent

Als ältestes Champagnerhaus, gegründet im Jahr 1729, ist Ruinart eine wichtige Referenz. Das Maison de Champagne Ruinart verdankt seine Gründung dem visionären und wegweisenden Mönch Dom Thierry Ruinart. Im Herzen von Reims gelegen, hütet das Haus Ruinart einen wahren Schatz: Die Kreidekeller von Ruinart sind seit 1931 als historische Stätte klassifiziert und seit Juli 2015 auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes eingetragen. Diese einzigartigen, historischen Monumente sind architektonische Meisterwerke. Sie liegen fast 40 Meter unter der Erde, in der Dunkelheit und Kühle der kathedralenähnlichen Keller, warten die kostbaren Flaschen darauf, ans Licht zu kommen. Eleganz, Stil und Zeitlosigkeit definieren die DNA des Champagnerhauses Ruinart, das zu den beliebtesten Marken in Frankreich gehört und weltweit die Exzellenz des französischen Lebensstils verkörpert.

Der Weinberg

Der Champagner Dom Ruinart Rosé 2007 wird aus Trauben hergestellt, die aus den großen Terroirs der Champagne stammen, nämlich der Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) und der Montagne de Reims (Sillery, Verzenay).

Der Champagner

Dom Ruinart, 1959 kreiert wurde, wird ausschließlich in großen Jahrgängen produziert. Diese Champagner-Produktlinie, die ausschließlich aus Trauben von Grand Cru Lagen hergestellt werden, krönen die besten Ernten. Erst nach einer langen Reifezeit von etwa zehn Jahren in den Kreidekellern des Hauses Ruinart können diese Prestigeweine ihre volle aromatische Komplexität entfalten.

Eine innovative Verpackung

Nach mehr als zwei Jahren Forschung und Entwicklung präsentiert Ruinart seine neue Verpackung: Ruinart Seconde Peau. Als ökologische Alternative zu klassischen Champagner-Geschenkboxen ist Ruinart Seconde Peau eine 100% papierbasierte, vollständig recycelbare Hülle, die an die Form der Flasche angepasst ist. Diese "Zweite Haut", deren Farbe und Textur von den historischen Kreidekellern des Hauses inspiriert sind, betont die Rundungen der Flasche. Mit dem Ziel, sich stark für die Umwelt-Herausforderungen von morgen einzusetzen, gelingt es dem Champagnerhaus Ruinart, Ästhetik, Authentizität und Verantwortung zu vereinen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2007 war ein großartiges Jahr in der Champagne. Dieses komplexe Jahr brachte dank eines milden Winters, der eine frühe Blüte ab Mitte Mai begünstigte, Chardonnays von hoher Qualität hervor. Die Sonne und die Wärme des Sommers ermöglichten es den Beeren, eine perfekte Reife zu erreichen, so dass die Ernte bereits Ende August bis Anfang September beginnen konnte.

Assemblage

Chardonnay (80%)
Pinot Noir (20%) als Rotwein vinifiziert, stammt aus dem einzigen Grand Cru von Aÿ.