Barons de Rothschild : Brut Nature

Verkostungstipps für die Cuvée "Brut Nature" von Barons de Rothschild

Verkostung

Robe
Eine seidige Robe von großer Reinheit, geschmückt mit blassen Goldreflexen und belebt durch eine bemerkenswerte Feinheit der Perlage.

Nase
Die Nase öffnet sich mit reinen und klaren Noten, die Salzigkeit mit Aromen von weißen Früchten (Pfirsich, Nektarine) verbinden.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und belebend, sich in einer schönen zitronigen und salzigen Spannung ausdehnend. Die aromatische Fülle, dominiert von weißen Früchten, verbindet sich mit einer saftigen und präzisen Textur sowie einer perfekten Balance, charakteristisch für diesen Brut Nature Champagner ohne Dosage.

Food-Pairing-Tipps

Der Brut Nature begleitet wunderbar ein Carpaccio von Langusten oder Jakobsmuscheln, verfeinert mit Yuzu-Zitrone. Er passt auch zu einem Kalbsmedaillon, serviert mit frischen Trüffelpasta. Als Dessert werden Zitronenmignardises die Aromen hervorheben.

Servieren

Zwischen 8 und 10 °C servieren.

Die reine und authentische Ausdrucksweise großer Terroirs durch einen Champagner ohne Dosage

Das Weingut

Gegründet im Jahr 2005, ist das Barons de Rothschild Champagner eine Herzensangelegenheit und ein Familienprojekt, das Ergebnis einer einzigartigen Allianz zwischen den drei Zweigen (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), mit dem Ziel, das majestätische Terroir von Champagne zu verherrlichen, das über die Grenzen hinaus Qualität und Lebensart verkörpert. "Sich durch große Leistungen verwirklichen", so lautet das Bestreben der Rothschild-Familie seit über 250 Jahren, die, gestärkt durch ihre Weinbauerfahrung in Bordeaux, exzellente Champagner an der Schnittstelle von Know-how und Tradition herstellt.

Barons de Rothschild Champagner verkörpert Exzellenz, Geschmack und Geselligkeit. Seit 2007 hat das Maison seinen Hauptsitz in Reims in der Nähe von renommierten Champagner-Produzenten und präsentiert Cuvées, deren einzigartiger Stil harmonisch Finesse, Balance und Reinheit verbindet.

Der Weinberg

Die Cuvée "Brut Nature" von Barons de Rothschild stammt aus einer sorgfältig ausgewählten Assemblage, bestehend aus mehr als 85% Grand Crus und Premier Crus der Champagne.

Vinifikation und Reifung

Nur die Cuvée, die aus der ersten Pressung stammt, wird für diese Herstellung verwendet. Parzellenweise Vinifikation. Nach einer hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführten alkoholischen Gärung, einer geringen Proportion in Fässern und einer malolaktischen Gärung, wird der Wein 6 bis 7 Monate auf feinen Hefen gereift. Danach ruht er mindestens 4 Jahre auf Hefen vor dem Degorgieren, gefolgt von weiteren 6 Monaten zur Verfeinerung seiner Textur. Ohne Dosage, garantiert diese Cuvée einen authentischen und reinen Ausdruck.

Assemblage

Chardonnay (60%) von der Côté des Blancs, Pinot Noir (40%) und Reserve Weine (40%) mit einer Mehrheit aus einer ewigen Reserve.