Roger Coulon : Esprit de Vrigny Premier Cru Zéro Dosage

Die Balance und die Frische eines Brut Nature Champagners

Das Weingut

Das Champagnerhaus Roger Coulon setzt sich seit seiner Gründung im Jahr 1806 für einen tiefen Respekt vor der Umwelt ein. Die Cuvées des Hauses werden ohne chemische Hilfsmittel und nach den Regeln des biologischen Landbaus hergestellt und bringen die Feinheit und Identität der großen Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs zum Ausdruck.

Der Weinberg

Esprit de Vrigny ist ein reiner und raffinierter Ausdruck des Terroirs von Vrigny, Premier Cru de la Montagne de Reims, ikonisches Terroir der Champagne. Die alten, bis zu 80 Jahre alten Rebstöcke, die zwischen 150 und 230 Metern Höhe nach Osten ausgerichtet sind und nach den Prinzipien des natürlichen biologischen Weinbaus und der Agroforstwirtschaft bewirtschaftet werden, ruhen auf Böden, die sich aus Sand aus dem Thanetien und Lehm zusammensetzen.

Weinbereitung und Ausbau

Natürliche Weinbereitung. Lange Pressung vor einer bewusst kurzen Vorklärung, um die Substanz und die phenolischen Verbindungen zu erhalten. Es findet keine Chaptalisation statt. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Tanks und kleinen Fässern bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Ausbau in kleinen Fässern für 10 Monate auf der Vollhefe. Natürliche Klärung vor der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration. Mindestens 6 Jahre lang gereift. Diese Cuvée ist ein Brut Nature Champagner, d. h. ohne Zusatz von Dosage-Likör.

Assemblage

Chardonnay (33%)
Pinot Meunier (33%)
Pinot Noir (33%)

Reserveweine aus Premier-Cru-Dörfern der Montagne de Reims (1%).

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Esprit de Vrigny Premier Cru Zéro Dosage von Roger Coulon

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem schönen Goldton und lässt eine lebhafte und raffinierte Perlage erkennen.

Nase
In der Nase vermischen sich harmonisch Düfte von Zitrone, Akazienhonig, Salbei und Gewürzen mit floralen (weiße Blüten) und fruchtigen (kleine rote Früchte) Noten.

Gaumen
Der präzise Gaumen vereint Balance und Mineralität bis hin zu einem lang anhaltenden, köstlichen Finale.

Food-Pairing-Tipps

Mit seiner aromatischen Reinheit kann dieser Brut Nature-Champagner allein oder als Begleiter einer Meeresfrüchteplatte, mit Austern oder Seeigeln genossen werden.