Bollinger : "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014

Ausdruckskraft und Balance: Ein Blanc de Noirs-Champagner von Bollinger

Das Maison de Champagne

Das von den Einwohnern der Champagne auch liebevoll „Boll“ und von den Engländern „Bolly“ genannte Maison Bollinger gehört zum kleinen Kreis der sehr großen Champagnerhäuser. Der Stil der Bollinger Champagner definiert sich durch die beispielhafte Präzision, die jedem Moment seiner Herstellung beigemessen wird. Respekt vor Traditionen, händisches Rütteln der Flaschen, Verkorken der Magnum-Reserveflaschen, der letzte ansässige Küfer in der Region, dieser Geschmack nach Exzellenz symbolisiert die gesamte Kultur des Bollinger Champagners seit seiner Gründung im Jahr 1829 in Aÿ. Mehr als eine Kunst, es ist ein Erbe. 

Der Weinberg

Diese Cuvée von Bollingers Vieilles Vignes Françaises stammt von zwei mythischen Parzellen in Aÿ: Les Chaudes Terres und Clos Saint Jacques. Tatsächlich stellen ihre wurzelechten Reben eines der letzten Überbleibsel des prä-phylloxera Champagne dar. Diese wunderbar erhaltenen Weinberge, als Grand Cru klassifiziert, werden nach der traditionellen Methode der Ausläuferkultur bewirtschaftet.

Der Champagner

Der "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs von Bollinger sucht die Authentizität zu transkribieren, die von den beiden legendären Parzellen, aus denen er stammt, verkörpert wird. Seine Verpackung erinnert an das außergewöhnliche Erbe des Champagnerhauses. Die Flaschen dieses 2014er Jahrgangschampagners sind nummeriert und vollständig von Hand gekleidet.

Vinifikation und Reifung

Ausschließliche Verwendung der Cuvée. Dieser Bollinger Blanc de Noirs Champagner profitiert von einer Reifezeit, die doppelt so lang ist wie die Regeln der Appellation.

Assemblage

Die "Vieilles Vignes Françaises" Blanc de Noirs 2014 Cuvée von Bollinger ist ein 100% Pinot Noir.