M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Ein raffinierter und mineralischer Hermitage

Das Weingut

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Haus M. Chapoutier verkörpert die Elite unter den Rhône-Tal-Weinen. Der facettenreiche Winzer und Weinhändler Michel Chapoutier hat es verstanden, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen: Die Weine des Hauses sind heute Weltklasse - die Tropfen werden weltweit von Connaisseuren und Weinkritikern für ihre Raffinesse und ihre Spitzenqualität gefeiert. So hält der Winemaker aus der Rhône den Rekord der am häufigsten vergebenen 100 Punkte-Traumnote von Robert Parker inne. Mittlerweile hat Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, die Leitung dieses ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals bewirtschaftet.

Der Weinberg

L'Ermite 2014 von M. Chapoutier stammt aus der Appellation Hermitage (oder Ermitage) und ist eine parzellenweise Cuvée, die aus einer Auswahl alter Syrah-Rebstöcke hergestellt wird. Diese über 80 Jahre alten Weinberge befinden sich auf dem Gipfel des Hermitage-Hügels in der Ortschaft L'Ermite und liegen auf sehr kargen Granitböden.

Weinbereitung und Ausbau

Die Handlese wird spät durchgeführt, um die günstigsten natürlichen Reifegrade zu erreichen. Die zu 100 % entrappten Beeren werden zu 100 % in Betontanks vinifiziert. Die etwa vierwöchige Maischegärung erfolgt bei einer Temperatur von nicht mehr als 32 °C, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten. Bei der Herstellung dieses Weins wird nur der Tropfwein verwendet. Nach dem Abstich erfolgt der Ausbau in neuen Fässern und einjährigen Fässern.

Assemblage

Syrah (100%)

L'Ermite 2014 von M. Chapoutier: Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostungsnote

Mit seiner Finesse und Mineralität ist L'Ermite 2014 von M. Chapoutier der perfekte Ausdruck eines Jahrgangs, der sich durch seine Frische auszeichnet. Dieser Wein besticht durch seine Jugendlichkeit, seine Lebendigkeit sowie seine zarten rauchigen Noten.

Food-Pairing und Wein

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal kann zu rotem Fleisch (Rinderkotelett) oder auch zu Wild (Hirschbraten, Wildschweinragout) serviert werden.