Domaine de Chevalier 2001

Der Aromenreichtum und die Eleganz eines weißen Domaine de Chevalier in einem außergewöhnlichen Jahrgang

Der Besitz

Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und steht an der Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac - Léognan in einer grünen Oase im Süden von Bordeaux.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier verfügt über einen seltenen Weinberg mit 6 Hektar Weißweinreben. Die Weinberge der Domaine de Chevalier sind ein wahres Mosaik von Terroirs und liegen auf Böden aus schwarzem Sand und feinem weißem Kies, die auf einem ideal drainierten ton- und kieshaltigen Untergrund ruhen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2001 war von einem besonders feuchten Winter geprägt. Die optimalen Bedingungen während der Reifezeit ermöglichten eine schöne Reife sowie einen sehr guten Gesundheitszustand der Weinberge. Die geernteten Trauben brachten Weine hervor, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker aufwiesen.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden je nach Reifegrad manuell in aufeinanderfolgenden Selektionen gelesen. Die Fermentation erfolgt in Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau (1/3 neues Holz), der von regelmäßigen Bâtonnagen begleitet wird.

Assemblage

Der trockene Weißwein der Domaine de Chevalier 2001 ist ein Verschnitt aus Sauvignon Blanc (80 %) und Sémillon (20 %).

Weinbeschreibung

Robe

Die Robe hat eine schöne strohgelbe Farbe, die von grünen Reflexen geziert wird.

Nase

Komplex und reif, in der Nase mischen sich Aromen von gefrosteter Zitrone, Birnengeist, weißen Früchten, Ingwer, Anis sowie Eukalyptus.

Gaumen

Vollmundig, kräftig und konzentriert, am Gaumen besticht er durch seine Struktur, seine Mineralität und seine schöne Zitronensäure.