Domaine de Chevalier 2020

Die kraftvolle, fruchtige und ausgewogene Intensität eines Cru Classé Rotweins aus Graves

Das Weingut

Seit 1983 im Besitz der Familie Bernard, steht das prächtige Domaine de Chevalier an der Spitze der großen klassifizierten Crus von Bordeaux. Das Weingut befindet sich im Herzen der Appellation Pessac-Léognan, inmitten von Grünflächen südlich von Bordeaux.

Der Weinberg

Das Domaine de Chevalier bewirtschaftet einen seltenen Weinberg mit 60 Hektar Rotweinreben. Der Weinberg besteht aus durchschnittlich 35 Jahre alten Reben und liegt auf einem Kiesboden mit lehmig-kiesigen Unterböden, typisch für Pessac-Léognan.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine außergewöhnlich hochwertige Ernte und perfekt gereifte Trauben aus. Das Jahr ist geprägt von einer frühen Blüte und Ernte aufgrund des besonders sonnigen Wetters. Der Weinberg profitierte tatsächlich von reichlich Regen im Frühjahr, bevor er einen heißen und trockenen Sommer durchlief, der die Beeren zu idealer Reife brachte.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Ernte in Kisten, bei der eine Selektion im Weinberg durchgeführt wird, werden die Beeren auf einem Sortiertisch ein zweites Mal mit optischer Sortierung sortiert. Dann werden die Trauben durch Schwerkraft in temperaturgeregelte Tanks gebracht, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Manuelle Remontagen werden durchgeführt. Die Maischegärung dauert etwa 3 Wochen bei einer maximalen Temperatur von 30 Grad in einem Stahltank, einem Stahl-Aluminium-Tank, einem konischen Betontank und einem Holztank. Schließlich gärt der Wein im Tank, bevor er 18 Monate lang, davon 4 Monate auf der Hefe, in zu 35% neuen Fässern reift.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (27%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (3%).

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Domaine de Chevalier 2020

Verkostung

Robe
Domaine de Chevalier 2020 präsentiert sich mit einer tiefen und glänzenden Robe in einer dunkelroten Farbe, schwarz im Herzen.

Nase
Das aromatische Bouquet ist geprägt von einer blumigen und fruchtigen Ausdruckskraft. Schwarzkirsche, Cassis und Heidelbeere werden durch fein pfeffrige und vanillige Gewürznoten sowie eine erdige Note hervorgehoben.

Gaumen
Der Domaine de Chevalier 2020 ist ein kraftvoller, ausgewogener und intensiver Rotwein, der durch Konzentration und Frische besticht. Die Dichte ist sofort am Gaumen spürbar mit fleischigen, aber feinen Tanninen. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch die große Eleganz seiner Tannine und seine bemerkenswerte fruchtige Ausdruckskraft aus. Alle Elemente sind vereint, um ihn zu einem großen Lagerwein zu machen.