Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für den Marsannay Village "Les Favières" 2021 von Château de Marsannay

Verkostung

Nase
Intensiv,: Die Nase verbindet fruchtige Aromen (rote und schwarze Früchte), Unterholz, Holz und Gewürze.

Gaumen
Verführerisch kraftvoll: Der Gaumen entfaltet seine fruchtige Struktur und seine festen Tannine bis zu einem anhaltenden und komplexen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Marsannay-Wein passt ideal zu Schweinebraten, Kalbsragout, Rinderbacken oder Petersilienschinken.

Lagerungspotenzial

Schon jetzt zugänglich, kann dieser Wein bis 2033 weiter reifen.

Ein Burgunder Rotwein, der Reichtum mit einer weichen Komplexität verbindet

Das Weingut

Das Château de Marsannay, im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits gelegen, erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Zwischen 250 und 280 Metern Höhe, vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée, drückt das Terroir des Weinguts durch seine Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Klimata aus.

Der Weinberg

"Les Favières" 2021 von Château de Marsannay ist ein Marsannay-Wein Village aus einem 0,7 Hektar großen Weinberg. Auf drei Parzellen am oberen Hang verteilt, liegt dieses nach Osten/Südosten ausgerichtete Terroir auf Böden aus Mergel und Sand.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden auf einem Sortiertisch sorgfältig ausgewählt. Nach teilweiser Entrappung werden die Beeren in Edelstahltanks für die Kaltmazeration gelegt. Die alkoholische Gärung wird durch Überfluten und Umpumpen begleitet, um die Extraktion zu fördern. 13-monatige Reifung in Fässern (40% neu) gefolgt von einer zusätzlichen 3-monatigen Reifung im Ganzen.

Assemblage

Pinot Noir (100%)