Vincent Girardin : Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016

Der Reichtum und die Raffinesse eines Pommard-Weins

Der Produzent

Die Geschichte des schönen Hauses Vincent Girardin beginnt im Jahr 1980. Mit 19 Jahren und aus einer Winzerfamilie stammend, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert reicht, beginnt Vincent Girardin seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hat. Als leidenschaftlicher Winzer macht sich Vincent Girardin schnell einen Namen unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das Haus Vincent Girardin, gegründet im Jahr 1992, ist seitdem zu einer der schönsten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund geworden. Seit dem Jahr 2000 folgt der talentierte Éric Germain den Spuren von Vincent Girardin und bringt mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet zum Ausdruck.

Der Weinberg

Die Weinberge befinden sich in Pommard, nördlich des Dorfes in der Nähe von Volnay (Vaumuriens), auf sehr tonhaltigen Böden mit Kalkstein an der Oberfläche. Guyot-Schnitt mit Ausdünnen, Anbinden und Entspitzen.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben, Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben in Edelstahltanks gegeben, manchmal mit ganzen Trauben. Kaltmazeration, kontrollierte Gärung, Umpumpen und Untertauchen. Pneumatische Pressung, Reifung in Fässern (30% neu) für 15 Monate mit malolaktischer Gärung. Assemblage und leichte Filtration einen Monat vor der Abfüllung.

Rebsorte

Dieser Pommard Village "Vieilles Vignes" 2016 von Vincent Girardin ist ein reinsortiger Pinot Noir.