Château Pape Clément 2019

Ein großer Rotwein aus Pessac-Léognan von Château Pape-Clément

Der Produzent

Am Stadtrand von Bordeaux gelegen, ist das Château Pape Clément eine der ältesten Weinbaudomänen der Region: die erste Weinlese fand bereits 1252 statt. Château Pape Clément verdankt seinen Namen Papst Clemens V. Papst Clemens V. führte seine Weinberge mit Leidenschaft, bevor er sie dem Erzbischof von Bordeaux schenkte. Man sprach damals von den "Weinbergen des Papstes Clemens". 1983 kaufte Bernard Magrez, der unermüdliche Erbauer und Komponist seltener Weine, das Weingut. Bernard Magrez, der heute 4 Grands Crus Classés in Bordeaux besitzt, setzte all seine Energie und Entschlossenheit ein, um Château Pape Clément in die Elite der großen Bordeaux-Weine zu bringen. 2009 wurde Château Pape Clément insbesondere mit der Höchstnote von 100/100 vom amerikanischen Kritiker Robert Parker ausgezeichnet.

Der Weinberg

Mit einem außergewöhnlichen Terroir in der Appellation Pessac-Léognan erstreckt sich der Weinberg von Château Pape Clément über 63 Hektar Reben. Die Reben sind auf Böden aus pyrenäischen Kies und Ton angepflanzt. Der Weinberg wird parzellenweise bewirtschaftet. Das Domaine von Château Pape Clément ist nach Haute Valeur Environnementale 3, SME und Bee-Friendly zertifiziert.

Weinbereitung

Handgelesene Parzellenweinlese in Kisten. Erste Auswahl im Weinberg. Manuelle Entrappung und Auswahl am Tisch. Befüllung von 30 bis 70 hl Holzfässern durch Schwerkraft. Vorfermentative Mazeration bei niedriger Temperatur 8°C. Vollständig manuelles Untertauchen. Mazeration dauert 30 Tage. Direktes Ablassen in französische Eichenfässer und Fuder durch Schwerkraft. Malolaktische Gärung in Fässern (2/3 neu und 1/3 eines Weines).

Ausbau

Ausbau von 18 Monaten in Fässern (90%) und Fudern (10%) aus französischer Eiche.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (50%).