Château Malherbe Blanc 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Malherbe Blanc 2021

Verkostung

Robe
Die Robe enthüllt eine schöne, glänzende goldene Farbe, ergänzt durch leichte grüne Nuancen, die das Licht einfangen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Noten von Kamille, begleitet von fruchtigen Aromen von Pfirsich, Melone und Mandarine. Bei Belüftung entwickelt die Nase komplexere Nuancen von edlem Holz.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine perfekte Balance zwischen Fülle und Frische. Die Textur ist gleichzeitig üppig und präzise und offenbart fruchtige Aromen von Aprikose und Zitrone, die bis zu einem mineralischen und erfrischenden Finale anhalten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser ausdrucksstarke Weißwein passt ideal zu feinem Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Seine ausgewogene Struktur macht ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter für charakterstarke Käsesorten und ausgefeilte Aperitifs.

Servieren und Lagerung

Servieren zwischen 13 und 15°C.

Ein lebendiger und komplexer Weißwein aus den Côtes de Provence

Der Produzent

Château Malherbe,1940 von Louis Ferrari gegründet, ist ein emblematisches Weingut der Provence, gelegen in Bormes-Les-Mimosas. Heute unter der Leitung von Sébastien Ferrari, erstreckt sich der Weinberg über 25 Hektar, verteilt auf die unterschiedlichen Terroirs von Malherbe und Pointe du Diable. Dieses Weingut zeichnet sich durch seine sorgfältigen Weinbauverfahren aus, einschließlich manueller Ernte und Reifung in neuen Fässern, und produziert Weine mit mineralischen und jodhaltigen Noten. Seit 2021 biodynamisch zertifiziert, verkörpert Château Malherbe das familiäre Erbe und die önologische Innovation.

Der Weinberg

Die Parzellen, die dem Château Malherbe Blanc gewidmet sind, befinden sich am Fuße des Cap Bénat in den Côtes de Provence. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch eine Mischung aus rotbraunen Tonböden und silbernen Schiefer aus, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität verleihen. Die Parzellen Nr. 19 (Rolle) und Nr. 20 (Sémillon) profitieren von einer bevorzugten Exposition, die eine optimale Reifung der Trauben bei gleichzeitiger Erhaltung ihrer natürlichen Frische ermöglicht.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann mit größter Sorgfalt in ganzen Trauben gepresst, um ihre aromatische Reinheit zu bewahren. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, die Verdaulichkeit und Rundheit verleiht. Die Reifung erfolgt auf der Hefe für 10 Monate in verschiedenen Behältern: 600-Liter-Halbfässer, 2500-Liter-Fässer, Edelstahltanks und Betoneier, was dem Endwein Komplexität und Balance verleiht.

Rebsorten

Rolle und Sémillon