Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2023

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2023 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Am Gaumen gehaltvoll und elegant. Der Wein besticht durch seine Komplexität und Kraft.

Food-Pairing-Tipps

Kalbsbries, Fisch in Sauce, Geflügel, Hummer, Hummer oder sogar Foie Gras passen wunderbar zur aromatischen Palette dieses Chardonnays.

Servieren

Für eine optimale Verkostung sollte dieser Burgunder Wein bei 12°C serviert werden.

Ein kraftvoller und charmanter Chardonnay von Au Pied du Mont-Chauve

Das Weingut

Francine Picard, Mitglied einer renommierten burgundischen Winzerfamilie, übernahm in den 1990er Jahren das Familienweingut Au Pied du Mont Chauve, das Wein Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin anbaut. Hier wird biodynamischer Weinbau auf 110 Hektar in Agroökologie betrieben. Au Pied du Mont Chauve produziert Chardonnays und Pinot Noirs, die für ihre Qualität und Eleganz bekannt sind. Im Mai 2019 wurde Antoine Lepetit de la Bigne, Experte für Biodynamik, technischer Direktor des Weinguts.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Chassagne-Montrachet Wein stammt, ist einer der ältesten in Chassagne. Die Reben wurden hauptsächlich in den 1940er Jahren auf sanften Hängen gepflanzt, die nach Südosten ausgerichtet sind und sehr rote (Eisenoxid), leichte, flache und wenig steinige Böden aufweisen.

Assemblage

Chardonnay (100%)