Van Volxem : Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022

Verkostungstipps für den Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022 von Van Volxem

Verkostung

Nase
Intensiv: die Nase verbindet subtile Düfte von Steinobst und Alpenwiesen

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine saftige Textur, seine Konzentration und seinen anhaltenden Abgang.

Lagerung

Dieser große deutsche Wein kann bis 2032 im Keller weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 8-10°C servieren.

Struktur und Reichtum: Ein großer Weißwein von der Mosel

Das Weingut

Das Weingut war ursprünglich ein Kloster und wurde im 18. Jahrhundert von der Familie Van Volxem erworben, bevor es im Jahr 2000 von Roman Niewodniczanski gekauft wurde. Sein Ziel war es, die Tradition der Exzellenz in der Herstellung von großen Moselweinen fortzusetzen. Van Volxem liegt in der Nähe des berühmten Weinguts Egon Müller, im Herzen von Wiltingen, einer der ersten Hochburgen des deutschen Weinbaus an der Saar. Die Weine von Van Volxem zeichnen sich durch ihre Eleganz und ihren aromatischen Reichtum aus und zählen zu den größten Weißweinen der Welt.

Der Weinberg

Van Volxem bewirtschaftet einen außergewöhnlichen Weinberg am Ufer der Saar, dessen Böden und kühles Klima eine aromatische Palette und Intensität verleihen, die den einzigartigen Stil des Anwesens prägen. Der Weinberg, ein Teil davon wurzelecht, wird manuell im Einklang mit der Umwelt und nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet und liefert einen bewusst begrenzten Ertrag, um nur die reifen und qualitativ hochwertigsten Beeren zu erhalten.

Der Wein

Dieser Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022 ist ein Moselwein, hergestellt aus Weinbergen, die zwischen 200 und 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen, deren durchschnittlich 45 Jahre alte Reben auf Schieferböden wachsen. Der Restzuckergehalt dieses Weißweins beträgt 7,8 g/l.

Vinifikation und Reifung

Die zwischen Ende Oktober und Anfang November von Hand geernteten Trauben werden mit Hilfe von natürlichen Hefen in Edelstahltanks fermentiert, in denen auch die Reifung stattfindet.

Assemblage

Riesling (100%)