Produttori del Barbaresco : Ovello Riserva 2017

Ein durch Frische und Balance bestechender Piemont-Wein

Das Weingut

Produttori del Barbaresco liegt in der norditalienischen Region Piemont und wurde 1958 auf Anregung des Dorfpfarrers von Barbaresco gegründet. Um die kleinen lokalen Weingüter zu retten und ihr Know-how zu erhalten, beschloss er, die Betriebe von neunzehn kleinen Weinbauern in einem gemeinsamen Weingut zu vereinen. Die Weine von Produttori del Barbaresco sind für ihre Eleganz, ihren kräftigen Charakter und ihre breite Palette an Aromen bekannt.

Der Weinberg

Produttori del Barbaresco bewirtschaftet einen 100 Hektar großen Weinberg. Die Weinberge befinden sich auf einem Mosaik von Terroirs mit lehmigem Boden inmitten von voralpinen Hügeln zwischen 200 und 400 Metern Höhe.

Der Wein

Ovello Riserva 2017 ist ein Barbaresco-Wein, der einem 20,3 Hektar großen Weinberg entstammt. Dieses Terroir im Piemont mit Süd-/Südwestausrichtung liegt auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Vinifikation und Ausbau

Gärung bei 30 °C. 28-tägige Maischegärung. Malolaktische Gärung. Der anfängliche 36-monatige Ausbau in großen Eichenfässern wird durch eine 12-monatige Reifung in Flaschen ergänzt.

Assemblage

Nebbiolo (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée Ovello Riserva 2017 von Produttori del Barbaresco

Verkostung

Dieser vollmundige italienische Wein besticht durch seine würzigen Noten, die von einer schönen Mineralität untermauert werden. Im Mund zeigt er ein delikates fruchtiges Gerüst mit ausgewogenen Tanninen und mit einem lebhaften, erfrischenden und ausgewogenen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Piemont passt ideal zu zahlreichen Gerichten wie frischer Pasta aus Ei, Risotto, weißem und rotem Fleisch oder Wild.

Lagerpotential

Der Ovello Riserva 2017 von Produttori del Barbaresco kann bis 2037 gelagert werden, um seine gesamte Aromenpalette zu entwickeln.