Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2020

Verkostungstipps für den Brunello di Montalcino 2020 von Poggio di Sotto

Verkostung

Sein aromatisches Profil verbindet Noten von roten und schwarzen Beeren und blumige Nuancen wie Veilchen. Die lange Reifung im Fass bringt entwickelte Aromen von Tabak, Kaffee, Kakao und Leder hervor, die diesem großen toskanischen Rotwein Tiefe und Komplexität verleihen. Das Finale verspricht eine schöne Entwicklung über die Zeit, ein Zeichen für ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.

Servieren

Um diesen Brunello di Montalcino voll und ganz zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu mildern.

Food-Pairing-Tipps

Dieser kraftvolle und elegante italienische Rotwein passt perfekt zu rotem Fleisch in Sauce, Wild, gereiftem Käse oder auch zu würzigen Gerichten der italienischen Küche.

Ein großer toskanischer Rotwein aus einem außergewöhnlichen Terroir

Der Produzent

Das Weingut Poggio di Sotto liegt in der Region Montalcino in der Toskana und erstreckt sich über 30 Hektar Weinberge. Gegründet im Jahr 1989 von Piero Palmucci und Giorgio Bolla, ist das Weingut heute als einer der renommiertesten Produzenten von Brunello di Montalcino anerkannt.

Der Weinberg

Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, unter Berücksichtigung der Umwelt und der Biodiversität. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kieselsteinen und Ton, was diesen italienischen Weinen eine große Finesse und eine schöne Mineralität verleiht.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann sortiert und entrappt, bevor sie in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert werden. Die alkoholische Gärung wird von einer Mazeration von etwa drei Wochen begleitet, um die Tannine und Aromen der Trauben zu extrahieren. Dieser Brunello di Montalcino wird dann 36 Monate lang in französischen Eichenfässern und mindestens 6 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Rebsorte

Sangiovese (100%)