Minuty : Prestige 2022

Ein fruchtiger und ausgewogener Côtes de Provence-Weißwein

Das Weingut

Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, ihm seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Anwesen 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés der Appellation Côtes de Provence aufgenommen. Später trugen Monique und Étienne Matton mit ihrer engagierten Arbeit dazu bei, den Ruf des Château Minuty in den besten Restaurants an der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sind die Brüder Jean-Etienne und François Matton die würdigen Nachfolger, die dem Weingut einen modernen Geist einhauchen.

Der Weinberg

Auf der Halbinsel von Saint Tropez in der Provence erstreckt sich der 160 Hektar große Weinberg des Château Minuty. An den Hängen von Gassin und Ramatuelle profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima. Bei einer südwestlichen Ausrichtung sorgen die von der Küste kommenden Meeresbrisen dafür, dass der Gesundheitszustand der Trauben das ganze Jahr über erhalten bleibt. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Hauses an den jeweiligen Stellen anzubauen, an denen sie am besten gedeihen. Die Weinberge werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt.

Der Wein

Dieser Prestige 2022 von Minuty ist ein aus einer strengen Auswahl von Böden und Parzellen hervorgegangener Côtes de Provence-Wein.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der ausschließlich von Hand durchgeführten Weinlese werden die geernteten Beeren in den Weinkeller gebracht, wo sie entrappt werden, gefolgt vom Einmaischen und einer Niederdruckpressung. Die ersten Säfte werden sorgfältig ausgewählt, dann erfolgt eine statische Vorklärung. Schließlich gärt der Wein bei niedrigen Temperaturen.

Assemblage

Rolle
Semillon
Clairette

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Prestige 2022 von Minuty

Verkostung

Farbe
Die Robe schimmert in einem blassgoldenen Farbton mit Zitrusfrucht-Reflexen

Geruch
In der Nase intensive Aromen mit Noten von Menton-Zitrone und Grapefruit.

Geschmack
Im Mund lebhaft und salzi, mit einer schönen Balance und fruchtigen Aromen.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 8 und 10 °C servieren.

Food-Pairing und Wein

Der Prestige 2022 ist ein idealer Partner für Sardinenrillettes, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Ceviche, Sushi, Garnelen und gegrillten Fisch.