M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Ein kraftvoller und fruchtiger Rotwein aus Crozes-Ermitage

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Les Varonniers 2008 von M. Chapoutier ist ein Wein aus Crozes-Ermitage, der aus alten Syrah-Reben stammt, die auf granitischen Hängen in südwestlicher Ausrichtung am Ende des Hermitage-Hügels angepflanzt sind.

Vinifikation und Reifung

Vinifikation in kleinen Betontanks. Maischegärung von fast einem Monat. Ausschließliche Verwendung von Ablaufwein. Die Reifung von 14 bis 18 Monaten erfolgt ausschließlich in Eichenfässern, von denen ein bestimmter Prozentsatz neue Fässer sind.

Assemblage

Syrah (100%)

Eigenschaften und Verkostungstipps für Les Varonniers 2008 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe ist sehr dunkel und hat eine granatrote Farbe.

Nase
Die Nase entfaltet Aromen von sehr reifen roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere) und anschließend köstliche Lakritznoten.

Gaumen
Der Gaumen ist voll und fest und bietet kraftvolle Tannine sowie einen anhaltenden Abgang mit konfitierten und vanilligen Aromen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal ist der ideale Begleiter für kleines Wild (Wildschweinpastete, Hasenragout) und Käse (Bauern-Saint Nectaire).