M. Chapoutier : La Mordorée 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für La Mordorée 2023 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen Intensität und einer tiefroten Farbe.

Nase
Die Nase ist geprägt von Gewürzen und öffnet sich zu Aromen von Himbeere und Veilchen, verfeinert durch zarte Noten von schwarzen Oliven, Tapenade und Rosmarin.

Gaumen
Der Gaumen ist großzügig und verführt durch seine Balance und elegante Struktur, die eine schöne Harmonie zwischen Kraft und Finesse bietet.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Rhône-Tal passt ideal zu kleinem Wild, wie Fasan und Stockente, sowie zu raffiniertem Geflügel, wie Entenbrust mit Preiselbeeren oder Schnepfenbraten.

Die Raffinesse und Komplexität eines Rotweins aus dem Rhône-Tal

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine von Maison Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bekannt und werden von den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den renommiertesten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

La Mordorée von M. Chapoutier ist ein Côte-Rôtie-Wein, der aus alten Syrah-Reben gewonnen wird. Das Grundstück liegt an der Grenze zur Côte blonde und ist auf Böden mit chloritischen und eisenhaltigen Glimmerschiefern angelegt. Der Weinberg ist biodynamisch und biologisch zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die vollreifen Trauben werden vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks, begleitet von täglichen Umpumpvorgängen, um eine optimale Extraktion der Farbe und der Tannine zu gewährleisten. Es wird ausschließlich der Ablaufwein verwendet. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate und erfolgt in 225-Liter-Fässern.

Assemblage

Syrah (100%)