Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

Die Typizität eines Rotweins aus dem Languedoc

Der Besitz

Les Vignes Oubliées ist ein echtes Juwel des Languedoc und entstand aus einem Projekt zwischen Jean-Baptiste Granier und Olivier Jullien. Die beiden Enthusiasten setzten sich dafür ein, alte Weinberge in Höhenlagen zu erhalten, die in der Gemeinde Saint-Privat im Larzac auf Schiefer-, Sandstein- und Lehm-Kalk-Böden liegen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Mit authentischen und ehrlichen Cuvées, die zum Teilen, zur Begegnung und zur Großzügigkeit einladen, kreiert Les Vignes Oubliées sehr schöne Weine aus dem Languedoc.

Der Weinberg

Die seit 2013 produzierte Cuvée Autour du Cinsault ist ein Wein aus Coteaux du Languedoc, der aus Weinbergen in der Gemeinde Saint Privat stammt. Die Weinberge liegen auf Böden, die aus Sandstein und Schiefer bestehen.

Vinifizierung und Ausbau

Bei der Weinbereitung wird stets versucht, die Frucht und die durch das Terroir verliehene Frische zu bewahren. Die Trauben werden am Rebstock und im Weinkeller vor dem teilweisen Abbeeren sortiert. Maischegärung von 15 bis 20 Tagen. Gärung unter Kontrolle der Temperatur. Ausbau in halben Fässern (10%) für 12 Monate in einer natürlichen Höhle.

Assemblage

Cinsault,

Grenache,

Syrah,

Carignan

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Autour du Cinsault 2021 von Les Vignes Oubliées

Dieser Wein aus dem Languedoc besticht durch seine Fülle, seine Finesse und seine Raffinesse.

Servieren

Für einen optimalen Trinkgenuss empfiehlt es sich, den Wein vor dem Servieren in eine Karaffe zu füllen und bei 15 °C zu servieren.