Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2017

Die aromatische Struktur und das Gleichgewicht eines Pommard 1er Cru Weins

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1825 von Pierre Faiveley im Dorf Nuits, ist das Haus Joseph Faiveley eine der schönsten Referenzen der Côte de Nuits. Heute wird es von Erwan & Eve Faiveley, der 7. Generation der Familie, geleitet. Das Domaine Faiveley bietet Weinliebhabern eine hervorragende Auswahl, die die gesamte Vielfalt der burgundischen Terroirs mit Präzision widerspiegelt.

Der Weinberg

Obwohl das Domaine Faiveley historisch in den Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges ansässig war, hat das Haus seinen Weinberg nach und nach in der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise erweitert. Das Domaine Faiveley besitzt heute 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und bewirtschaftet ein außergewöhnliches Weinbergserbe.

Der Wein

Der Pommard 1er Cru "Les Rugiens" des Domaine Faiveley wird aus einer 0,51 Hektar großen Parzelle gewonnen, die nach Osten ausgerichtet ist und aus Schutt und Mergel mit hohem Eisengehalt besteht. Dieses Terroir, das als eines der schönsten in Pommard gilt, ist in zwei Teile unterteilt. Der Teil, den das Domaine Faiveley 2007 erworben hat, ist der renommierteste.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen. Die Maischezeit beträgt mehr als 3 Wochen, gefolgt von einer Pressung, um Säfte von großer Reinheit zu erhalten. Die Reifung dauert 14 bis 16 Monate in den Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert. Der Anteil an neuen Fässern variiert je nach Jahrgang.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2017 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser Wein hat eine intensive Robe mit tiefen Rubin-Nuancen, die seine Konzentration und seinen Charakter unterstreichen.

Nase
Das Bouquet ist reich und komplex und entfaltet Aromen von reifen schwarzen Früchten, subtilen Gewürzen, bereichert durch feine holzige und rauchige Noten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er eine schöne Fülle, mit einer harmonischen Struktur und einer großzügigen Textur, die in einem langen und schmackhaften Finale endet.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Pommard 1er Cru passt ideal zu rotem Fleisch und Wild.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 15°C servieren.