Château Ormes de Pez 2021

Ein harmonischer Rotwein aus Saint-Estèphe, der von der Frische des Jahrgangs geprägt ist

Der Besitz

Das im 18. Jahrhundert gegründete Château Ormes de Pez befindet sich im Médoc, in der Appellation Saint-Estèphe. Seit 1939 ist das Château Ormes de Pez im Besitz der Familie Cazes und wurde sowohl in Bezug auf die Werkzeuge als auch auf den Weinberg umfassend renoviert und modernisiert. Der Name des Weinguts leitet sich von "Pez" ab, was im lokalen Dialekt "Frieden" bedeutet, sowie von den Ulmen, die auf dem Weingut standen, bevor diese Bäume aufgrund einer Krankheit in Europa praktisch ausgestorben sind.

Die Weine des Château Ormes de Pez werden mit der gleichen Aufmerksamkeit und Sorgfalt hergestellt wie die des Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, der ebenfalls der Familie Cazes gehört. Die Weine des Château Ormes de Pez spiegeln den typischen Stil von von Saint-Estèphe wider und verbinden Köstlichkeit und fruchtige Brillanz mit einer fleischigen Textur und einem kräftigen Körper, der ihnen eine jahrelange Lagerung verspricht.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Ormes de Pez liegt im Norden der Gemeinde Saint-Estèphe und erstreckt sich über 40 Hektar Weinberge, die auf zwei verschiedenen Terroirs angelegt sind. So findet man die berühmten Graves Garonnaises, kiesige Parzellen auf Quarz- und Rollkieselböden, auf denen die Cabernets perfekt gedeihen. Das Terroir des Château Ormes de Pez ist auch von lehmig-sandigen Parzellen geprägt, die kühler sind und den Merlot begünstigen. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Der Jahrgang

Als Rock-and-Roll-Jahrgang in den Worten von Jean-Charles Cazes war 2021 wie seine Vorgänger von den Grundlagen eines frühen Jahrgangs ausgegangen, um schließlich in seinem vegetativen Zyklus verzögert zu werden. Nach Sonnenjahren und günstigen klimatischen Bedingungen war der Kontrast umso größer... Regen während der Blüte, kühle Temperaturen... Zum Glück setzte Ende September günstiges Wetter ein, um die geringen Erträge auf ein perfektes Reife- und Konzentrationsniveau zu bringen.

Die Merlot-Lese begann am 28.09., gefolgt von Cabernet Franc, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Die Ernte endete am 09/10.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der klassischen Vinifizierung, die durchschnittlich 20 Tage dauerte, begann am 19.10. der Auslauf. Nach der malolaktischen Gärung im Januar wurden die Weine dann in Barriques gefüllt, um einen 16-monatigen Holzausbau (45% neue Barriques) zu durchlaufen.

Assemblage

Château Ormes de Pez 2021 ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (49%), Cabernet Franc (6%) und Petit Verdot (5%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung von Château Ormes de Pez 2021

Château Ormes de Pez 2021 ist ein Wein mit einer intensiven und tiefen Farbe auf Granat, der einen rassigen Stil mit großem Volumen entwickelt. Die präsenten, aber umhüllten Tannine tragen ein harmonisches, köstliches Ensemble mit Aromen von Sauerkirschen und schwarzen Früchten. Die Frische, die die Identität dieses Jahrgangs ausmacht, ist spürbar und verleiht dem Wein viel Länge.