Château Ormes de Pez 2011

Ein Rotwein aus Saint-Estèphe, der Komplexität und Eleganz harmonisch vereint

Der Besitz

Das im 18. Jahrhundert gegründete Château Ormes de Pez befindet sich im Médoc, in der Appellation Saint-Estèphe. Seit 1939 ist das Château Ormes de Pez im Besitz der Familie Cazes und wurde sowohl in Bezug auf die Werkzeuge als auch auf den Weinberg umfassend renoviert und modernisiert. Der Name des Weinguts leitet sich von "Pez" ab, was im lokalen Dialekt "Frieden" bedeutet, sowie von den Ulmen, die auf dem Weingut standen, bevor diese Bäume aufgrund einer Krankheit in Europa praktisch ausgestorben sind.

Die Weine des Château Ormes de Pez werden mit der gleichen Aufmerksamkeit und Sorgfalt hergestellt wie die des Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, der ebenfalls der Familie Cazes gehört. Die Weine des Château Ormes de Pez spiegeln den typischen Stil von Saint-Estèphe wider und verbinden Köstlichkeit und fruchtige Brillanz mit einer fleischigen Textur und einer kräftigen Materie, die ihnen schöne Jahre der Lagerung verspricht.

Der Weinberg

Der Château Ormes de Pez 2011 ist ein Wein aus Saint-Estèphe, der von einem 35 Hektar großen Weinberg stammt, der auf zwei verschiedenen Terroirs angelegt ist. So findet man den berühmten Garonnaise-Kies, kiesige Parzellen auf Quarz- und Rollkieselböden, auf denen die Cabernets perfekt reifen. Das Terroir des Château Ormes de Pez ist auch von lehmig-sandigen Parzellen geprägt, die kühler sind und den Merlot begünstigen. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt.

Der Jahrgang

Der besonders warme und trockene Frühling begünstigte eine frühe Blüte. Einem kühlen und feuchten Juli folgte ein August, in dem sich kühle Temperaturen mit Hitzeperioden und Gewittern abwechselten. Der milde September mit seinen warmen und trockenen Bedingungen ist ideal, um eine allmähliche und gleichmäßige Reifung der Trauben bis zur Weinlese zu gewährleisten.

Vinifizierung und Ausbau

Bei der manuellen Weinlese werden die Beeren am Weinberg streng sortiert. Der 15-monatige Ausbau erfolgt in Eichenfässern (davon 45% neues Holz).

Assemblage

Cabernet Sauvignon (50%),

Merlot (41%),

Cabernet Franc (7%),

Petit Verdot (2%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Château Ormes de Pez 2011

Nase

Dicht und tief - in der Nase vereinen sich fruchtige (schwarze Früchte) und würzige Aromen mit subtilen Vanille- und Röstnoten.

Gaumen

Vollmundig und fleischig - verführt der Gaumen mit seinen weichen Tanninen, die sich bis zu einem kräftigen und würzigen Finale ausdehnen.