Château Doisy-Daëne 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Doisy-Daëne 2023

Verkostung

Dieser Jahrgang vereint mit Finesse Konzentration, aromatischen Glanz, Frische und Ausgewogenheit.

Ein lebhafter und eleganter Süßwein aus Barsac

Das Weingut

Das Château Doisy-Daëne gehört seit 1924 der Familie Dubourdieu. Getragen von drei Generationen von Winzern, produziert dieser im Jahr 1855 als Second Cru Classé eingestufte Wein mit außergewöhnlichem Terroir Süßweine, die zu den größten Weinen von Bordeaux zählen. Seit 2000 steht Denis Dubourdieu an der Spitze des Anwesens.

Der Weinberg

Château Doisy-Daëne ist ein Barsac-Wein, der aus einem Weinberg auf dem Plateau der Appellation stammt. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine einzigartige geologische Formation aus. Es gibt eine dünne Schicht von tonhaltigem Sand, bekannt als "die roten Sande von Barsac", die auf Kalksteinunterböden ruhen. Dieser poröse Kalkstein ermöglicht es, die Wasserversorgung der Reben zu regulieren, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser zurückgibt. Die Weine von Château Doisy-Daëne zeichnen sich daher durch ihre außergewöhnliche Finesse aus.

Weinbereitung und Reifung

Die Herstellung der Süßweine von Château Doisy-Daëne erfordert eine rigorose Ernte durch erfahrene Erntehelfer mit 3 bis 6 Durchgängen, um die Trauben zum günstigsten Zeitpunkt zu ernten, wenn sie die berühmte "Edelfäule" entwickelt haben. Die Säfte werden dann durch langsames Pressen extrahiert, bevor sie ihre parzellenweise Fermentation in Eichenfässern durchlaufen, die vierteljährlich erneuert werden. Die Reifung dauert zunächst 10 Monate in Fässern, gefolgt von einer 9-monatigen Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Assemblage

Sémillon (80%)
Sauvignon Blanc (20%)