Château Doisy-Daëne 2019

Die Reinheit und Komplexität eines großen Sauternes-Likörs

Der Besitz

Das in Barsac, in der Appellation Sauternes, gelegene Château Doisy-Daëne gehört seit 1924 der Familie Dubourdieu. Dieser von drei Winzergenerationen getragene Second Cru Classé aus dem Jahr 1855 mit seinem außergewöhnlichen Terroir bringt Süßweine hervor, die zu den größten Weinen des Bordeaux zählen. Denis Dubourdieu steht seit 2000 an der Spitze des Nachlasses.

Der Weinberg

Das Château Doisy-Daëne befindet sich auf dem Terroir der Hochebene von Barsac. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine einzigartige geologische Formation aus. Es gibt eine dünne Schicht tonhaltiger Sande, bekannt als "die roten Sande der Baracais", die auf Kalksteinunterböden liegen. Dieser poröse Kalkstein reguliert die Wasserversorgung der Rebe, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser freisetzt. Die Weine von Château Doisy-Daëne zeichnen sich daher durch ihre außergewöhnliche Finesse aus.

Weinbereitung

Bei der Herstellung der großen Süßweine von Château Doisy-Daëne wird die Ernte von erfahrenen Pflückern mit 3 bis 6 Durchgängen rigoros durchgeführt. Diese verschiedenen Sortierverfahren ermöglichen es, die von der berühmten "Edelfäule" befallenen Trauben rechtzeitig zu ernten. Die Säfte werden dann durch langsames Pressen extrahiert, bevor sie in Eichenfässern vergoren werden, die zu einem Viertel erneuert werden.

Alterung

10 Monate in Fässern, gefolgt von 9 Monaten Reifung in Edelstahltanks vor der Abfüllung in Flaschen.

Assemblage

100% Semillon

Verkostung

Château Doisy-Daëne 2019 hat eine blassgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet besticht durch seine Intensität, Reinheit und Komplexität. Am Gaumen ist er sonnig und umhüllt von seiner würzigen und geschmeidigen Textur, während er eine vor Frische strotzende Frucht und einen langen Abgang bewahrt. Ein hervorragender Barsac, der sich im Laufe der Jahre anmutig entwickeln wird. Ab 2022 zu genießen oder für die Geduldigen bis 2050 aufzubewahren.