Château d'Estoublon : 1489 Roseblood 2023

Verkostungstipps für den Jahrgang 1489 Roseblood 2023 vom Château d'Estoublon

Robe
Blasse Roséfarbe mit Pfirsichreflexen.

Nase
Die Nase verströmt fruchtige (Himbeere), florale (Frühlingsblumen) sowie Vanille- und Röstbrotaromen.

Gaumen
Der Gaumen ist gourmandig und fruchtig und besticht durch seine Reinheit, Präzision und das ideale Gleichgewicht zwischen Frische und Generosität.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Gastronomie-Rosé passt ideal zu einem Safran-Langusten-Tajine oder einem marinierten Schweinefilet mit kandiertem Saisongemüse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Jahrgang kann bis etwa 2026 weiter reifen.

Finesse und Komplexität: Ein Gastronomie-Rosé aus den Coteaux d'Aix-en-Provence

Das Weingut

Das 1489 gegründete Château d'Estoublon war über viele Jahre hinweg im Besitz der Grafen von Baux. 1999 erworben von Ernest Schneider, wird das Weingut seit 2019 von den Familien Courbit, Prats (ehemalige Besitzer des Château Cos d’Estournel) und Bruni-Sarkozy geführt.

Der Weinberg

Das Château d'Estoublon bewirtschaftet einen 300 Hektar großen Weinberg, davon 17 Hektar Reben und 120 Hektar Olivenhaine. Der Weinberg wird nachhaltig und nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet und liegt auf tiefen Böden aus Ton und Kalkstein.

Der Wein

„1489“ ist ein Coteaux d'Aix-en-Provence Wein, hergestellt aus Trauben eines Weinbergs am Fuße der Hänge des einzigen Vulkans der Provence. Die alten Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt, sind auf kalkhaltigen Mergelböden in einer Höhe von 390 Metern angepflanzt und haben eine Nordausrichtung.

Vinifikation und Reifung

Die manuellen und sorgfältigen Lese erfolgt in zwei Durchgängen in einigen Parzellen, gefolgt von einer zweiten Selektion bei der Ankunft im Keller. Ganze Traubenpressung. Kaltstatische Klärung. Reifung in Edelstahltanks und in 225- und 500-Liter-Eichenfässern, einige davon aus neuem Holz.

Assemblage

Grenache (80%)
Syrah (20%)