Château Cheval Blanc 2014

Verkostungstipps für Château Cheval Blanc 2014

Verkostung

Nase
Die Nase des Château Cheval Blanc 2014 ist reich, luftig und spiegelt eine beeindruckende Intensität wider, die sich zu einem Zedernbouquet entwickelt. Die Aromen von schwarzen Früchten, wie Brombeere und Cassis, und roten Früchten, wie Kirsche und Himbeere, vermischen sich harmonisch mit floralen Noten.

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt klar und kraftvoll, fast opulent. Dann entfaltet sich die Textur cremig und dicht, unterstützt durch eine schöne Spannung und perfekt reife Tannine. Das Finale, sowohl frisch als auch elegant, beeindruckt durch seine bemerkenswerte Länge.

Ein frischer und komplexer Saint-Émilion-Wein

Das Weingut

Das weltweit bekannte Château Cheval Blanc gehört zu den legendären Weingütern am rechten Bordeaux-Ufer. Der Zweitwein des Weinguts, Petit Cheval, bietet eine hervorragende Einführung in die Exzellenz des Grand Vin Cheval Blanc, mit rassigen, kraftvollen Weinen, die einen eindrucksvollen und köstlichen Fruchtgeschmack aufweisen. Mit einem neuen Weinkeller, entworfen von Christian de Portzamparc und eingeweiht im Juni 2011, setzt das Château Cheval Blanc die Legende der größten Weine von Bordeaux fort.

Der Weinberg

Château Cheval Blanc profitiert von einem einzigartigen und seltenen Terroir, bestehend aus 39 Hektar, davon 33,3 Hektar in Produktion, die eine besondere Position auf dem Plateau von Saint-Émilion einnehmen. Während die Appellation Saint-Émilion für ihre Kalksteinformationen bekannt ist, liegt das Château Cheval Blanc auf den quartären Alluvionen der Isle, einer nicht kalkhaltigen Formation mit variabler Textur, die Kies- und Lehmböden in etwa gleichen Anteilen kombiniert. Diese Besonderheit der Böden bedeutet, dass dieses Anwesen von Böden profitiert, die denen der größten Weine von Pomerol ähnlich sind.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweise Vinifikation mit ausgewählten einheimischen Hefen. Sanfte Extraktion gefolgt von einer langen Mazeration mit manuellen Remontagen und einer einzigen Délestage während der 4 Wochen der Cuvaison. Malolaktische Gärung in Tanks. Reifung in Barriques.