Château Cheval Blanc 2009

Verkostungstipps für den Château Cheval Blanc 2009

Verkostung

Robe
Der Cheval Blanc 2009 zeigt sich in einer tiefen, granatroten Robe. 

Nase
Die Nase drückt sich mit bemerkenswerter Tiefe aus und entfaltet intensive Aromen von gekochten Heidelbeeren, Brombeerkompott und Cassiscreme, begleitet von Nuancen von Minzschokolade, neuem Leder und Gewürznelken, mit einem Hauch von kandierten Veilchen.

Gaumen
Der Gaumen, von bemerkenswerter Eleganz, offenbart Tannine von außergewöhnlicher Feinheit, eine schöne Frische, geprägt von einer subtilen Mineralität, die in einem langen und duftenden Abgang endet.

Ein frischer und komplexer Wein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das weltweit bekannte Château Cheval Blanc gehört zu den legendären Weingütern am rechten Bordeaux-Ufer. Petit Cheval, der Zweitwein des Weinguts, bietet eine hervorragende Einführung in die Exzellenz des Grand Vin Cheval Blanc, mit rassigen, kraftvollen Weinen, die am Gaumen fruchtig und gourmandig sind. Mit einem neuen Keller, entworfen von Christian de Portzamparc und eingeweiht im Juni 2011, setzt das Château Cheval Blanc die Legende der größten Weine von Bordeaux fort.

Der Weinberg

Château Cheval Blanc profitiert von einem einzigartigen und seltenen Terroir, bestehend aus 39 Hektar, davon 33,3 Hektar in Produktion, die eine besondere Position auf dem Plateau von Saint-Émilion einnehmen. Während die Appellation Saint-Émilion für ihre Kalksteinformationen bekannt ist, liegt Château Cheval Blanc auf den quartären Alluvionen der Isle, einer nicht kalkhaltigen Formation mit variabler Textur, die Kies- und Lehmböden in etwa gleichen Anteilen kombiniert. Diese Bodenbesonderheit bedeutet, dass dieses Anwesen Böden hat, die denen der größten Weine von Pomerol ähneln.

Vinifikation und Reifung

Parzellenweise Vinifikation mit ausgewählten einheimischen Hefen. Sanfte Extraktion gefolgt von einer langen Mazeration mit manuellen Remontagen und einer einzigen Délestage während der 4 Wochen der Cuvaison. Malolaktische Gärung in Tanks. Reifung in Fässern.