Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2019

Charakeristika und Verkostungstipps für den Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2019 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
In seinen ersten Jahren offenbart dieser große Rotwein aus dem Burgund eine intensive Nase, geprägt von Aromen reifer roter und schwarzer Früchte. Mit dem Altern gewinnt er an Komplexität mit eleganten Noten von Tee und hellem Tabak.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine solide und ausgewogene Struktur, bereichert durch feine Minznoten, die aromatische Signatur seines Ursprungsterroirs.

Food-Pairing-Tipps

Der Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin von Albert Bichot passt ideal zu rotem Fleisch, gebratenem Wild und anderen Wildgerichten sowie zu Käse (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie ihn zwischen 15 und 17°C.

Lagerung

Dieser Clos de Vougeot Wein kann bis mindestens 2030 im Keller weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Ein reicher und eleganter großer Rotwein aus dem Burgund

Der Produzent

Obwohl die Geschichte der Familie Bichot bis ins Jahr 1214 zurückreicht, ließ sie sich erst 1350 in Burgund nieder.
Das Handelshaus, das 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet wurde, erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes.
Als unabhängiges Familienunternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der Burgunderweine prägen. Heute führt die 6. Generation das Unternehmen seit 1996 und verbindet harmonisch Moderne mit Familientradition.

Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die von Nord nach Süd in Burgund verteilt sind und in 6 prestigeträchtigen Domaines zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit in Chablis, im Yonne, das Domaine du Clos-Frantin und Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, das Domaine du Pavillon in Pommard. Das Domaine Adélie, das sich den Weinen von Mercurey widmet, wurde 2013 von Albert Bichot erworben. Es trägt diesen Namen zu Ehren der Tochter von Albert Bichot, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent trat 2014 in den Familienbetrieb ein.

Der Weinberg

Das einzigartige Terroir des Clos de Vougeot, das vor 9 Jahrhunderten von den Zisterziensermönchen entdeckt wurde, erstreckt sich über eine Fläche von 50 Hektar, die sich auf 80 Eigentümer verteilen.

Der Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 von Albert Bichot ist ein Clos de Vougeot Wein, der aus einer Parzelle von 0,63 Hektar stammt. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben, die auf braunen kalkhaltigen und kalkigen Böden gepflanzt sind, verbinden den unteren und oberen Teil des Clos, indem sie die charakteristische Frucht des unteren Teils mit der kräftigen Struktur des oberen Teils des Plateaus kombinieren.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden in thermoregulierten Eichenfässern vinifiziert. Maischegärung von 20 bis 28 Tagen. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (davon 60% neue Fässer) über 14 bis 18 Monate.

Assemblage

Pinot Noir (100%)