Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Charakteristika und Verkostungstipps für den Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Die Nase zeichnet sich durch ihre große Komplexität und Eleganz aus. Aromen von grünem Tee und Zigarrentabak verflechten sich harmonisch mit Noten von Trockenfrüchten, insbesondere Pflaumen und Datteln. Eine subtile Rosmarin-Note rundet dieses bemerkenswert reiche aromatische Bouquet ab.

Gaumen
Der Auftakt ist sowohl großzügig als auch tiefgründig und spiegelt die typische Kraft der Grand Crus der Côte de Nuits wider. Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse, mit einer seidigen Textur, die den Gaumen umhüllt. Das Finish, von außergewöhnlicher Länge, hinterlässt einen anhaltenden und raffinierten aromatischen Eindruck.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chambertin Grand Cru passt ideal zu kräftigen roten Fleischsorten, geschmortem oder gebratenem Wild sowie zu gereiften Käsesorten mit ausgeprägten Aromen.

Servieren und Lagerung

Zwischen 14°C und 16°C servieren, um seine gesamte aromatische Palette zu enthüllen. Dieser große Wein hat ein hervorragendes Lagerpotenzial und kann zwischen 2029 und 2032, oder sogar darüber hinaus, je nach Lagerbedingungen, elegant reifen.

Ein großer burgundischer Rotwein, der Raffinesse und Komplexität vereint

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1831, verkörpert das Haus Albert Bichot die burgundische Exzellenz. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996 erstreckt es sich über mehr als 100 Hektar, verteilt auf sechs Domaines, die das gesamte burgundische Weinbaugebiet von Chablis bis Beaujolais abdecken. Bekannt für ihren nachhaltigen Ansatz und ihre Hingabe zu den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, wertet das Haus jedes Terroir, insbesondere diejenigen, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, durch eine individuelle Bewirtschaftung ihrer Domaines auf.

Der Weinberg

Dieser Chambertin Grand Cru stammt von einer kleinen Parzelle von 17 Ar auf braunem Kalksteinboden. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir, das dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleiht.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand bei perfekter Reife. Die Vinifikation erfolgt in thermoregulierten Eichenholzkegeln, mit einer Mazeration von etwa drei Wochen, die eine präzise Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Der Wein wird dann zwischen 14 und 18 Monaten in Eichenfässern ausgebaut, davon 70 % aus neuem Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir