Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für den Lieu-dit "Bonnivières" 2021 von Yves Cuilleron

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten, gewürzt und hervorgehoben durch Nuancen von Sandelholz, Graphit und subtilen Rauchnoten, die charakteristisch für das Terroir von Ampuis sind.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Balance und Präzision. Die Textur ist seidig und umhüllt den Gaumen mit Eleganz, während die mineralische Frische Spannung und Geradlinigkeit verleiht. Die Tannine, obwohl gut präsent, sind perfekt integriert und versprechen ein vielversprechendes Lagerpotenzial.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Côte-Rôtie passt ideal zu charaktervollen Gerichten, insbesondere zu einem Wildgericht wie Hirsch mit Kirschen.

Servieren und Lagerung

Zwischen 16 und 18°C servieren, nach leichtem Dekantieren. Schon in seiner Jugend zugänglich, wird dieser Wein sich nach einigen Jahren der Ruhe im Keller voll entfalten. Es wird empfohlen, mindestens 5 Jahre zu warten, bevor man ihn öffnet, mit einem Entwicklungspotenzial bis 2036.

Ein großer Côte-Rôtie, geboren aus einem emblematischen Terroir von Ampuis

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1920 in Chavanay, erlebte das Domaine Yves Cuilleron 1987 eine bedeutende Wende, als Yves Cuilleron, ein ausgebildeter Ingenieur, die Leitung übernahm. Von einem ursprünglichen Weinberg von 3,5 Hektar erstreckt sich das Weingut heute über fast 90 Hektar, verteilt auf prestigeträchtige Appellationen wie Condrieu, Côte-Rôtie und Saint-Joseph.

Yves Cuilleron bemüht sich, Tradition und Moderne zu verbinden: Parzellenweinbereitung, ausschließliche Verwendung von einheimischen Hefen und Respekt für das Terroir sind die Grundpfeiler seiner Herangehensweise. Durch seine akribische Arbeit hat er maßgeblich zur Wiederbelebung der Weinberge im Norden des Rhône-Tals beigetragen und ist eine wichtige Referenz in der Region geworden.

Der Weinberg

Der Lieu-dit "Bonnivières" befindet sich in der Gemeinde Ampuis, im Herzen der Appellation Côte-Rôtie. Dieses prestigeträchtige Terroir profitiert von einer idealen Ausrichtung auf östlich orientierten Hängen. Die Reben, verwurzelt in mineralischem Boden, bringen Weine hervor, die von Spannung und Tiefe geprägt sind. Der Anbau erfolgt umweltfreundlich, mit minimalen Eingriffen: keine Insektizide, begrenzte organische Beiträge, Behandlungen auf das Nötigste reduziert.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife geerntet. Die parzellenweise Weinbereitung verwendet ausschließlich einheimische Hefen. Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben teilweise entrappt und gekeltert, gefolgt von einer dreiwöchigen Mazeration in offenen Tanks für eine langsame und vollständige Extraktion der aromatischen und phenolischen Verbindungen. Der Wein wird dann 18 Monate lang in Barriques ausgebaut, wo er seine ganze Komplexität entwickelt.

Rebsorte

100 % Syrah, die emblematische Rebsorte der nördlichen Côtes du Rhône, die hier mit Finesse, Intensität und Authentizität zum Ausdruck kommt.