Vasse Felix : Cabernet Sauvignon 2020

Verkostungstipps für den Jahrgang 2020 Cabernet Sauvignon von Vasse Felix

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase
Ein verführerisches Bouquet aus Waldfrüchten, Brombeeren, schwarzen Trüffeln, Meeresbrise und Granitstein, das sich sanft zu Noten von Cranberry und Rosenblüten entwickelt.

Gaumen
Der Wein zeigt sich schon beim Auftakt saftig und intensiv. Am Gaumen offenbaren sich feine und seidige Tannine mit Subtilität. Die Textur, voll und strukturiert, bleibt elegant gespannt und führt zu einem köstlichen und gourmandigen Finale.

Eleganz und Fülle: Ein herausragender Rotwein aus Australien

Das Weingut

Das 1967 von Dr. Thomas Cullity gegründete Pionierweingut Vasse Felix, wurde 1987 von der Familie Holmes übernommen, die den Weinberg in Margaret River auf 133 Hektar erweiterte. Mit einer sorgfältigen Auswahl jeder Parzelle für eine authentische Ausdrucksweise des Terroirs und unter der Leitung der renommierten Önologin Virginia Willcox, produziert das Weingut Weine, die für ihre Finesse, ihren Reichtum und ihr großes Alterungspotential geschätzt werden.

Der Weinberg

Margaret River profitiert von mediterranen und ozeanischen Klimaeinflüssen, da es auf einer von Ozean umgebenen Halbinsel liegt. Der Weinberg von Vasse Felix erstreckt sich über verschiedene Bereiche und bietet eine Vielfalt an Mikroklimata und Expositionen. Das historische Herz mit den ältesten Reben befindet sich in Wilyabrup, während die Hauptparzellen im Norden in Carbunup und im Süden in Karridale liegen.

Vinifikation und Reifung

Die Fermentation erfolgt vollständig natürlich mit einheimischen Hefen und ganzen Beeren. Dieser Prozess findet in verschiedenen Arten von Tanks statt, mit einer Mazeration auf den Schalen, die zwischen 13 und 30 Tagen variiert. Für die Reifungsphase ruht der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 33% neu und 67% zwischen ein und vier Jahre alt sind.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (85%)
Malbec (13%)
Petit Verdot (1%)
Merlot (1%)