Gin ist ein Schnaps von ebenso unverwechselbarem wie vielseitigem Charakter, der es geschafft hat, die Geschmacksnerven der ganzen Welt zu erobern. Er ist eine wahre Spielwiese für Cocktail-Liebhaber, aber auch solo in seiner Reinheit zu entdecken, die an seine Geschichte, sein Terroir und das Können der Destillateure erinnert.
Ein Schnaps, der durch seine vielfältigen Aromen besticht
Gin wird in der Regel aus Korn hergestellt, wobei der dominierende Geschmack vom Wacholder stammt. Mit seiner großen Aromenvielfalt kann er auch mit anderen Botanicals wie Angelikawurzel, Koriander, Zitrusfrüchten und einer Vielzahl anderer Pflanzen und Gewürze angereichert werden.
Eine Spirituose mit einer langen Geschichte
Gin hat seine Wurzeln in den Niederlanden unter dem Namen "Wacholder", einem Kornbrand, der nach Wacholderbeeren duftet. Populär wurde er in England während des Dreißigjährigen Krieges im 17. Jahrhundert, als die englischen Soldaten Wacholder tranken, um sich Mut zu machen - von daher auch der Ausdruck "Dutch Courage". Im Laufe der Zeit veränderten die Engländer das Rezept und den Destillationsprozess, um die Spirituose herzustellen, die wir heute kennen.
Zahlreiche Rohstoffe für eine hocharomatische Spirituose
Gin wird in der Regel aus Getreide wie Gerste, Mais oder Roggen hergestellt. Der unverwechselbare Charakter dieses Getränks stammt hauptsächlich vom Wacholder, aber eine Vielzahl anderer Botanicals kann verwendet werden, um eine Reihe von Geschmacksrichtungen zu kreieren. Zitrone, Orange, Zimt, Kardamom, Engelwurz und Koriander sind nur einige Beispiele dafür, was in der Zusammensetzung eines Gins enthalten sein kann.
Eine sorgfältige Herstellung
Der Herstellungsprozess beginnt mit der Destillation von Getreide, um einen neutralen Alkohol herzustellen. Danach werden Wacholderbeeren und andere Botanicals hinzugefügt und erneut destilliert, um den Alkohol mit ihren Aromen und Geschmäckern zu durchdringen. Jeder Hersteller hat sein eigenes Geheimrezept und sein eigenes Destillationsverfahren, was die Welt des Gins so vielfältig und interessant macht.
Die verschiedenen Arten von Gin
Distilled
Was einen Distilled Gin so einzigartig macht, sind die Botanicals, die in den Basisalkohol infundiert und anschließend erneut destilliert werden. Dadurch erhält man einen Gin von großer Reinheit, in dem die Aromen fein eingebunden sind.
Dry
Dry Gin besticht durch seinen trockenen Geschmack mit einer starken Dominanz von Wacholder. Die anderen Aromen sind in der Regel subtil, was ihn zu einer bevorzugten Wahl für Cocktails macht.
London Dry
London Dry Gin ist ein Gin-Stil, der für seinen trockenen und robusten Charakter bekannt ist. Trotz seines Namens muss er nicht zwangsläufig in London hergestellt werden. Nach der Destillation dürfen keine künstlichen Aromen oder Zucker hinzugefügt werden, was zu einem reinen und intensiven Gin führt.
Gin
In der Regel milder und weniger wacholderzentriert als London Dry, bietet Gin (oder traditioneller Gin) ein breiteres Feld für Botanicals und ermöglicht ein Spiel mit Süße und aromatischer Komplexität.
Sloe
Sloe Gin ist eine mit Schlehen (engl. sloe) sowie kleinen Wildfrüchten aufgegossene Spirituose. Das Ergebnis ist süß und fruchtig und kann sowohl pur als auch in Cocktails genossen werden.
Tipps zum Servieren
Gin wird in der Regel kühl, aber nicht eisgekühlt serviert. Um ihn pur zu genießen, sollten Sie ein ausladendes Verkostungsglas vorziehen. Für Cocktails ist ein Cocktailglas oder ein großes Weinglas ideal für Gin Tonic.
Food-Pairing und Gin: Schmackhafte Kombinationen
Gin passt ideal zu Meeresgerichten wie Austern, Garnelen oder Lachs. Für ein ausgefallenes Geschmackserlebnis können Sie ihn auch mit cremigem Käse oder Wurstwaren kombinieren.
Mixologie: Gin-Cocktails
Gin ist der Star vieler klassischer Cocktails, von Gin Tonic über Martini bis hin zu Negroni. Für einen moderneren Touch probieren Sie ihn in einem Cocktail mit Gurke, Basilikum oder Grapefruit aus. Sein aromatischer Charakter eignet sich für eine Vielzahl von Mischungen.
