Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2016

Die Frische und Konzentration eines kräftigen weißen Saumur

Das Anwesen

1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. So übernahm er das 1850 gegründete Weingut Roches Neuves in Varrains in der Nähe von Saumur an der Loire, das als eines der größten Weingüter seiner Generation gilt, und kreiert Parzellenjahrgänge, die mit äußerster Präzision die Identität der auf dem Gut angebauten Rebsorten und die der Kalk-, Tuff- und Sandtonböden der Anjou widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Domaine des Roches Neuves umfasst heute 23 Hektar Weinberge aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau, die als Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mit einem Pferd bearbeitet und die Reben erhalten eine natürliche Begrünung. Die Cuvée Clos Romans stammt aus einer Auswahl von Reben aus Souzay-Champigny und aus einem lehmig-kalkhaltigen Terroir mit lehmig-sandigem, auf senonischem Kalkstein ruhendem Sand.

Weinbereitung und Reifung

Die Cuvée Clos Romans aus der Domaine des Roches Neuves wird aus handgepflückten Trauben hergestellt. Nach einer langsamen und sanften Pressung während 4 Stunden findet die alkoholische Gärung in 400- und 600-Liter-Fässern über einen Zeitraum von 2 Monaten statt. Der Wein wird dann 9 Monate lang auf Feinhefe gelagert. Jede der Weinbereitungsschritte wird in einem unterirdischen Weinkeller durchgeführt.

Assemblage

Clos Romans 2016 ist eine sortenreine Cuvée, die vollständig aus Chenin Blanc hergestellt wird.

Verkostung

Farbe: durchsichtig, strohgelb

Nase: Das aromatische Bukett zeigt sich in zwei Phasen. In der Kombination von Kraft, Frische, Konzentration und Großzügigkeit empfängt die Nase schöne fruchtige und blumige Noten.

Gaumen: Am Gaumen zeigt der Wein die ganze Typizität des Chenin Blanc, mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Am Gaumen erscheinen nach und nach auch blumige Noten.