Ravines : Cabernet Franc 2022

Ein lebhafter und subtiler Cabernet Franc aus den Finger Lakes

Der Produzent

Die Weinlandschaft der Finger Lakes Region im Bundesstaat New York ist geprägt von steilen Hängen, die zu langen Gletscherseen hinabfallen. Hier, im Herzen dieser Szenerie, offenbart sich das Domaine Ravines, meisterhaft geführt von Morten Hallgren. Ursprünglich aus Kopenhagen stammend, hat er seine Ausbildung in Frankreich absolviert, bevor er sich in den USA niederließ. Nach dem Abschluss seines Önologiestudiums in Montpellier hat er in Weingütern in unterschiedlichen Klimazonen gearbeitet, von Cos d'Estournel in Bordeaux bis Fort Stockton in Texas, bevor er sich 1999 in den Finger Lakes niederließ.

Der Weinberg

In dieser Region wird das kontinentale Klima mit strengen Wintern und heißen Sommern durch die Gletscherseen gemildert, was die Vegetationsperiode verlängert. Das Domaine Ravines, das einzige Weingut in der Region, das hauptsächlich auf kalkhaltigen Böden anbaut, bewirtschaftet vier Weinberge, darunter drei eigene, sowie den renommierten Argetsinger Weinberg. Dieser Cabernet Franc stammt aus zwei verschiedenen Weinbergen der Finger Lakes: White Springs Vineyard und 16 Falls Vineyard.

Vinifikation und Reifung

Die Fermentation wurde mit manuellen Pigeages und Remontagen durchgeführt, gefolgt von einem verlängerten Kontakt mit den Schalen (2 bis 3 Wochen). Die malolaktische Gärung fand spontan in Fässern statt. Der Wein wurde dann 12 Monate lang in 20-Hektoliter-Fudern gereift.

Rebsorte

Cabernet Franc (100%)