Pfaffl : St. Laurent Reserve ALTEN 2018

Ein traditioneller Wein, bei dem Finesse und Eleganz aufeinandertreffen

Der Besitz

Auch wenn sich das Weingut Pfaffl als eines der besten Weingüter Österreichs etabliert hat und gleichzeitig in die ganze Welt ausstrahlt, bleibt es vor allem eine Familiengeschichte. Roman Josef Pfaffl und Heidi Fischer, zwei Weinliebhaber, teilen sich die Leitung des Familienweinguts untereinander auf und schaffen es dank ihres großen Know-hows, Vielfalt und Qualität zu vereinen. Die Geschwister sorgen dafür, dass auf ihren rund 110 Hektar Weinbergen im Norden Wiens jede einzelne Beere sorgfältig handverlesen wird. Zusätzlich zu diesem naturnahen Weinbau sorgt eine wenig interventionistische Politik im Keller dafür, dass die Weine von Pfaffl eine große Authentizität aufweisen, die ein Spiegelbild eines Mosaiks von Terroirs ist.

Der Weinberg

Die Nähe des Weinbergs Alten zu einem Wald führt zu starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und verlangsamt das Entwicklungstempo der 19 Jahre alten Rebstöcke. Die Beeren brauchen daher eine gewisse Zeit, um eine schöne Reife zu erreichen, was dem St. Laurent Reserve ALTEN 2018 eine große Komplexität verleiht. Der ton- und kalkhaltige Boden dieser Parzelle sorgt für Finesse und Eleganz dieses Weins aus Niederösterreich.

Der Jahrgang

Nach einem langen und harten Winter kam im Jahr 2018 ein später, aber überraschend warmer Frühling. Die Beeren reiften daraufhin mit rasanter Geschwindigkeit. Der sehr heiße und trockene Juli beunruhigt die Weinwelt. Glücklicherweise ist das Weingut Pfaffl in der Lage, die Weinberge zu bewässern, um eine verheerende Dürre zu verhindern. Aber die Beeren reifen trotz allem sehr früh und die Weinlese beginnt ausnahmsweise mitten im August unter einer herrlichen Sommersonne. Das Jahr 2018 bleibt jedoch als außergewöhnlicher Jahrgang mit fruchtigen, kräftigen Weißweinen und dunklen, vollmundigen Rotweinen in Erinnerung.

Vinifizierung und Reifung

Ein kleines, hochqualifiziertes Team kümmert sich darum, die besten Beeren der Rebsorte Saint Laurent von Hand und mit größter Sorgfalt auszuwählen. Die Gärung bei 28 Grad dauert genau 21 Tage und wird in Edelstahltanks durchgeführt, wobei täglich umgepumpt wird. Danach reift der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern, bevor er in den Kellern des Weinguts Pfaffl abgefüllt wird.

Assemblage

Saint Laurent (100 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des St. Laurent Reserve ALTEN 2018 von Weingut Pfaffl

Robe

Der St. Laurent Reserve ALTEN 2018 hat eine dichte, dunkelrubinrote Robe.

Nase

Die kräftigen Aromen von Waldfrüchten bilden einen subtilen Kontrast zu den intensiven Noten von exotischem Holz und Kräutern.

Gaumen

Am Gaumen macht sich eine große Struktur bemerkbar. Dieser harmonische Wein zeichnet sich durch seine große Eleganz, sein perfektes Gleichgewicht, seine Pflaumenaromen und seine leicht säuerlichen Noten aus.

Speiseempfehlung

Der St. Laurent Reserve ALTEN 2018 verfeinert Gerichte mit Kalbfleisch oder Wildvögeln wie Ente.

Lagerpotenzial

Der St. Laurent Reserve ALTEN 2018 kann bis mindestens 2027 genossen werden.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 18 Grad servieren.