Olivier Leflaive : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2021

Verkostungstipps für den Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2021 von Olivier Leflaive

Verkostung

Dieser Jahrgang besticht durch seine fruchtige Nase und seinen samtigen Gaumen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, ihn zwischen 17 und 19°C zu servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus Burgund passt ideal zu Rindfleisch in Sauce, gefüllten Wachteln oder Lamm.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein kann bis etwa 2032 im Keller weiter reifen.

Reichtum und Eleganz: Ein Rotwein aus Volnay

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, verkörpert das Domaine Olivier Leflaive die Tradition der großen Burgunderweine, indem es eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt bietet. Olivier Leflaive, der ein bedeutendes Weingut in Burgund leitet, hat sich als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert.

Der Weinberg

Der sorgfältig zusammengestellte Weinberg von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 100 Hektar, davon 26 in Eigenbesitz, gelegen auf den besten Terroirs der Bourgogne.

Der Wein

Der "Clos des Angles" von Olivier Leflaive ist ein Volnay 1er cru, der aus einem 3,34 Hektar großen Weinberg gewonnen wird. Die etwa 40 Jahre alten Reben sind zwischen 250 und 300 Meter Höhe auf Böden aus Lehm, Ton und Kalkstein angepflanzt.

Der Jahrgang

Das Weinjahr 2021 war geprägt von ständigen Herausforderungen. Starke Frostperioden zwischen dem 5. und 9. April reduzierten die Ernte erheblich, und die Monate April und Mai waren regnerisch und kühl. Bis zur Ernte, die am 20. September begann, erforderten abrupte Wetterwechsel ständige Reaktionsfähigkeit. Glücklicherweise ermöglichte die Ruhe im Juni eine problemlose Blüte, und gute Bedingungen ab Mitte August begünstigten eine qualitativ hochwertige Reifung.

Vinifikation und Reifung

Strenge Selektion im Keller, um nur die hochwertigsten Beeren zu behalten. Teilweise Entrappung. Alkoholische Gärung in offenen Tanks, Maischegärung von 21 Tagen. Reifung von 16 Monaten (davon 4 Monate Assemblage) 100 % in Fässern (davon 28 % neu).

Assemblage

Pinot Noir (100%)