Olivier Leflaive : Santenay 1er cru "Passetemps" 2022

Ein voller und ausgewogener Rotwein aus Burgund

Das Weingut

Das seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässige Weingut Olivier Leflaive setzt die Tradition der großen Burgunderweine fort, indem es eine der schönsten Ausdrucksformen des Chardonnay weltweit anbietet. Als Leiter eines burgundischen Spitzenweinguts hat sich Olivier Leflaive als emblematische Figur der Côte de Beaune etabliert. Olivier Leflaives geduldig aufgebauter Weinberg erstreckt sich heute über 17 Hektar Weinberge, die auf den größten Terroirs des Burgunds liegen.

Der Weinberg

Dieser 2020er "Passetemps" ist ein Santenay 1er cru, der von einem 11,46 Hektar großen Weinberg stammt, dessen durchschnittlich 30 Jahre alte Reben auf braunen Kalksteinböden stehen, die aus blauem Lehm bestehen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnete sich durch eine historische Frühzeitigkeit aus, mit drei Wochen Vorsprung ab dem Austrieb und einer Weinlese, die im August durchgeführt wurde. Die hohen Temperaturen und der Mangel an Niederschlägen führen im Juli und August zu einem erheblichen Wasserdefizit und zu Evapotranspirationsphänomenen. Das Ausbleiben von Regen sorgt jedoch für einen sehr zufriedenstellenden Gesundheitszustand der Trauben, was zu bemerkenswerten Gleichgewichten führt.

Weinbereitung und Ausbau

Im Anschluss an die Weinlese werden die Trauben vollständig entrappt. Alkoholische Gärung in offenen Tanks. Maischegärung für 19 Tage. 16-monatiger Ausbau (davon 4 Monate Assemblage en masse) ausschließlich in Fässern (davon 30 % neu).

Assemblage

Dieser Santenay 1er cru "Passetemps" 2020 von Olivier Leflaive ist ein 100% Pinot Noir.