Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2021

Verkostungstipps für den Pernand-Vergelesses Village 2021 von Olivier Leflaive

Servieren

Nase
Die Nase verbindet Düfte von Weißdorn und Akazie, die sich bei Belüftung zu Bernstein, Honig und Gewürzen entwickeln.

Gaumen
Der Gaumen ist lebhaft und harmonisch.

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 10 und 12°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Wein kann bis 2028 weiter reifen.

Food-Pairing-Tipps

Schweinekoteletts mit Senf, Perlhuhnschenkel oder Bleu de Bresse sind feine Begleiter zu diesem Wein.

Ein Burgunder Weißwein, geprägt von Frische und Komplexität

Das Weingut

Seit 1635 in Puligny-Montrachet ansässig, verkörpert die Familie Olivier Leflaive die Tradition der großen Burgunder Weine, indem sie eine der schönsten Chardonnay-Interpretationen der Welt bietet. Olivier Leflaive hat sich als eine wichtige Referenz in Burgund etabliert. Der Weinberg von Olivier Leflaive erstreckt sich heute über 17 Hektar, die auf den besten Terroirs von Burgund liegen.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Village 2021 stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die auf den Terroirs von Frétille, Sous les Cloux, les Courbettes und Les Pins liegen. Die durchschnittlich 36 Jahre alten Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden.

Vinifikation und Reifung

Manuelle Ernte gefolgt von einer Pressung von ganzen und gestampften Trauben (50% von jedem). Reifung von 12 Monaten (davon 5 Monate in Masse) in Fässern (davon 18% neu).

Assemblage

Chardonnay (100%)