Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Verkostungstipps für den Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023 von Louis Jadot

Servieren

Um die Aromen dieses großen Weißweins aus Burgund voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14°C zu servieren.

Raffinesse und Struktur: Ein Chablis 1er Cru

Das Weingut

Das 1859 gegründete Maison Louis Jadot ist eine wichtige Referenz in Burgund. Das Weinbauabenteuer begann mit dem Erwerb des Beaune Premier Cru "Clos des Ursules" im Jahr 1826. Als Besitzer von prestigeträchtigen Weinbergen setzt das Haus Louis Jadot ein von Generation zu Generation überliefertes Know-how fort und bietet Weinliebhabern das Beste aus Burgund.

Seit 1992 leitet Pierre-Henry Gagey das Haus Louis Jadot. Im September 2022 übergab er seine Position an Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) und die Geschäftsführung an seinen Sohn Thibault Gagey.

Der Weinberg

Dieser "Montée de Tonnerre" 2023 ist ein Chablis 1er cru Wein, der aus einem Weinberg mit mergeligen Böden stammt.

Der Jahrgang

Der milde und trockene Winter verzögert den Zyklus der Rebe. Nach einem späten Austrieb wächst die Rebe im Mai kräftig. Die Blüte ist früh mit schönen Trauben. Einige Gewitter im Juli mildern den Wassermangel, und die Veraison beginnt. August bringt eine Hitzewelle gefolgt von nützlichen Regenfällen. Die Ernte beginnt Anfang September bei starker Hitze. Die Weißweine zeigen eine schöne Säure, die Rotweine sind dicht mit reifen Tanninen. Der Jahrgang zeigt eine gute Balance und verspricht eine lange Lagerfähigkeit, mit Weinen mit klaren und reinen Aromen.

Vinifikation und Reifung

Nach der manuellen Lese werden die Trauben in den Keller gebracht, wo sie schonend gepresst werden. Die Gärung findet dann in Fässern statt, die in der Tonnellerie Louis Jadot hergestellt wurden. Die Reifung dauert 13 bis 15 Monate auf feinem Hefesatz.

Assemblage

Chardonnay (100%)