La Chablisienne : Chablis Grand cru "Les Clos" 2019

Die Struktur und Mineralität eines Chablis Grand Cru Weins

Das Weingut

Die im Jahre 1923 von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über den Chablis Premiers Crus und den Chablis Grands Crus bis hin zu den Cuvées des mythischen Château Grenouille stellt La Chablisienne rund 30 verschiedene Cuvées und Crus her, die es den Liebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Weine aus Chablis zu entdecken.

Der Weinberg

"Les Clos" 2019 von La Chablisienne ist ein Chablis Grand Cru Wein, der von einem Weinberg mit idealer Südwestlage am rechten Ufer des Serein stammt. Die Reben sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung in der Kälte vor Beginn der Gärung. Die alkoholische und malolaktische Gärung werden in Fässern durchgeführt. Dieser Chablis Grand Cru wird 14 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und in Fässern ausgebaut.

Assemblage

Dieser Chablis Grand Cru "Les Clos" 2019 von La Chablisienne besteht zu 100 % aus Chardonnay.