La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2008

Ein frischer und aromatischer Chablis 1er Cru

Das Weingut

La Chablisienne wurde 1923 in Burgund gegründet und ist der größte Produzent von Chablis-Weinen sowie eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs.

Der Weinberg

Der Chablis 1er Cru "Fourchaume" von La Chablisienne ist ein Chablis-Wein, der aus durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken gewonnen wird. Diese Cuvée profitiert von einem für die Appellation charakteristischen Terroir, das aus Böden und Unterböden des mittleren und oberen Kimmeridgiums besteht, mit einem Wechsel von Kalkstein und Mergel mit Exogyra virgula.

Weinbereitung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte vor Beginn der Gärung. Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern und Tanks. Dieser Chablis 1er Cru wird 12 Monate lang auf Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Premier Cru "Fourchaume" 2008 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe ist von einem brillanten blassgoldenen Farbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit subtilen Düften von Vanille, Holz, aber auch von Brioche und Toastbrot. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich der Gaumen durch erfrischende Noten von Zitrusschalen und Minze.

Gaumen
Der samtige Auftakt verströmt köstliche Noten von Honig und frischer Butter. Am Gaumen vollmundig und gehaltvoll, besticht er durch sein fruchtiges Aromengerüst (reife weiße Früchte) und seinen mineralischen Abgang.