Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2016

Die Reichhaltigkeit und Geschmeidigkeit eines Rotweins aus Volnay 1er Cru

Das Weingut

Die Domaine Faiveley wurde 1825 von Pierre Faiveley in dem Dorf Nuits gegründet und ist eine der schönsten Referenzen der Côte de Nuits. Heute wird das berühmte Haus von Erwan & Eve Faiveley, der siebten Generation der Familie, geleitet und bietet Weinliebhabern eine hervorragende Auswahl, die das gesamte Mosaik der burgundischen Terroirs mit Präzision widerspiegelt.

Der Weinberg

Während die Domaine Faiveley ursprünglich in der Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges angesiedelt war, hat das Haus seine Weinberge nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Heute besitzt das Weingut Faiveley 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus in Burgund und wacht über ein außergewöhnliches Erbe an Weinbergen.

Der Wein

Die Cuvée Santenots Joseph Faiveley 2016 der Domaine Faiveley ist ein Wein aus Volnay 1er cru, der aus einer nach Osten ausgerichteten Parzelle mit kalkhaltigen Böden, die aus braunem Schluff bestehen, hergestellt wird.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden vor der Weinbereitung einer kurzen kalten Mazeration vor der Gärung unterzogen. Maischegärung von 18 bis 20 Tagen. Ausbau von 16 bis 18 Monaten in den Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert. Der Anteil an neuen Fässern variiert je nach Jahrgang.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Volnay 1er cru Santenots Joseph Faiveley 2016 von der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen Rotton.

Nase
Die ausdrucksvolle Nase vereint Noten roter Früchte und holzige Aromen.

Gaumen
Der Gaumen ist vollmundig und strukturiert und verströmt würzige, fruchtige und getoastete Aromen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Volnay 1er Cru passt ideal zu einer Entenbrust mit Preiselbeeren, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch oder auch zu Käse aus gekochter Paste.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss zwischen 14 und 16 °C servieren.

Lagerpotential

Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2026 gelagert werden, um seine gesamte aromatische Palette zu präsentieren.