Endrizzi : Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020

Verkostungstipps für den Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 von Endrizzi

Verkostung

Robe
Intensive und tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet enthüllt köstliche Noten von Brombeere und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch subtile Nuancen von geröstetem Kaffee und dunkler Schokolade.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen offenbart feine Lakritznoten, unterstützt von einer lebhaften Säure, die eine große Frische verleiht. Seidige Tannine verleihen eine schöne Struktur, während das lange und elegante Finale Noten von Schokolade und Trockenfrüchten wie Pflaume und Feige hinterlässt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 passt ideal zu Fleisch, Wild oder Käse.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 18°C servieren.

Ein frischer und gut strukturierter Wein aus Trentino-Südtirol

Der Produzent

Die Geschichte der Cantina Endrizzi beginnt im Jahr 1885. Die Philosophie der Besitzer, Paolo und Christine Endrici, basiert auf einfachen Prinzipien: zu verstehen, dass Wein das Endprodukt einer Reihe von Prozessen ist, bei denen eine umweltfreundliche Landwirtschaft im Mittelpunkt steht. In diesem Sinne hat das Weingut den Einsatz von chemischen Behandlungen auf dem Weingut verboten und die Zugabe von Schwefel im Wein reduziert. All diese Maßnahmen sind einer der Gründe, warum die Weine der Cantina Endrizzi so anerkannt sind. Tatsächlich zeichnen sich diese herrlichen italienischen Weine durch ihren einzigartigen Charakter aus, der repräsentativ für das Terroir ist, aus dem sie stammen, und der die Handschrift von Endrizzi trägt.

Der Weinberg

Als eines der ältesten Weingüter in Trentino, profitiert die Cantina Endrizzi von einer bezaubernden Lage, südlich der Alpen, an der Kreuzung zwischen der Wärme des mediterranen Klimas und der Frische des kontinentalen Klimas. Die Weinberge von Pian Di Castello, Masetto und Kinderleit befinden sich alle in der Nähe des Dorfes San Michele all'Adige, im Herzen des Adige, in Italien.

Der Wein

Der Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2020 ist ein Wein aus Trentino-Südtirol, der aus Weinbergen in der Piana Rotaliana stammt. Dort werden die Reben traditionell auf einem fruchtbaren Kiesboden in Pergolaform angebaut. Das Terroir profitiert von einem warmen Mikroklima mit gutem Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht.

Weinbereitung und Reifung

Nach der manuellen Lese, bei der die besten Beeren ausgewählt werden, wird die Traube in den Keller gebracht, um einen sehr präzisen Vinifikationsprozess zu beginnen. Die entrappten Beeren fermentieren zunächst 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Dieser italienische Wein durchläuft eine malolaktische Gärung in Eichenfässern und eine Reifung in Barriques von 18 bis 24 Monaten.

Assemblage

Teroldego (100%), eine autochthone Rebsorte aus Trentino, oft als "Prinz" der Weine der Region bezeichnet, wegen seiner Fülle und Eleganz.