Domaine Ponsot : Clos de la Roche Grand cru "Cuvée Vieilles Vignes" 2022

Empfehlungen zur Verkostung des Clos de la Roche Grand cru „Cuvée Vieilles Vignes“ 2022 von Domaine Ponsot

Verkostung

Der Grand Cru Clos de la Roche zeichnet sich durch seine harmonische Verbindung von Kraft und Eleganz aus. Mit seiner großen Komplexität und perfekten Ausgewogenheit offenbart dieser Vin de Garde eine schöne Struktur und Tannine von seltener Weichheit.

Ein bemerkenswerter Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Die Domaine Ponsot wurde 1872 von William Ponsot gegründet, der damals auch Besitzer des Clos des Monts Luisants war, und wird noch heute als Monopollage bewirtschaftet. Der untere Teil dieses Weinbergs in Hanglage, der 1936 als Grand Cru klassifiziert wurde, wurde in Clos de la Roche umbenannt. Heute bietet das Familienweingut, das Laurent, Rose-Marie, Catherine und Stéphanie Ponsot gehört, außergewöhnliche Weine aus diesen beiden legendären Parzellen.

Der Wein

Als emblematischer und geschichtsträchtiger Wein der Domaine Ponsot stammt dieser Grand Cru von alten Rebstöcken, von denen zwei Drittel im ursprünglichen Climat „Clos de la Roche“ und ein Drittel am Fuße des Hügels, im „Clos des Monts-Luisants“, liegen.

Weinbereitung und Ausbau

Die manuelle Weinlese, bei der die Trauben am Weinberg sortiert werden, gewährleistet eine strenge Auswahl der Trauben. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in temperaturgesteuerten Holzbottichen mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, deren Durchschnittsalter 20 Jahre beträgt.

Assemblage

Pinot Noir (100%)