Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Charmots" 2020

Ein intensiver und raffinierter Pommard-Wein

Der Produzent

Mehr als ein Dutzend Generationen haben sich auf dem Domaine Parent abgewechselt, jede hat ihren Beitrag zum Aufbau geleistet. Im 20. Jahrhundert brachte Jacques Parent einen Hauch von Modernität in das Weingut. Heute wachen seine Töchter Anne und Catherine Parent sorgfältig über das Erbe ihrer Familie und folgen so engagiert den Spuren ihres Vaters. Als Anhänger des biologischen und biodynamischen Weinbaus strebt das Domaine Parent danach, das Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse und natürlich die einzigartige Essenz jedes Climats präzise zum Ausdruck zu bringen. Daraus resultieren Weine, die durch ihren einzigartigen Charakter ihren Platz auf gastronomischen Tischen neben den großen Weinen aus Burgund finden.

Der Weinberg

"Les Charmots" ist ein Pommard-Wein, der aus Weinbergen stammt, die auf kalkhaltigen Lehmböden liegen.

Weinbereitung und Reifung

Nach einer sorgfältigen manuellen Ernte werden die Trauben auf Sortiertischen, darunter einem vibrierenden, sorgfältig ausgewählt. Anschließend werden die Trauben teilweise entrappt und die Beeren mazerieren 3 bis 5 Tage lang kalt. Die Temperaturkontrolle, das Unterstoßen und das Umpumpen 2 bis 3 Mal täglich begleiten den Weinbereitungsprozess. Insgesamt bleibt der Wein 16 bis 18 Tage im Tank. Danach reift der Wein 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 35 bis 40% neu sind, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Assemblage

Dieser Pommard 1er Cru "Les Charmots" 2020 vom Domaine Parent ist ein 100% Pinot Noir.