Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022 vom Domaine Laroche

Verkostung

Opulenz und Tiefe. Ein Jahrgang geprägt von Nuancen von Safran und Gewürzen, unterstrichen durch eine schöne Frische und eine vibrierende Spannung.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 10-12°C servieren.

Der Reichtum und die Komplexität eines Premier Cru aus Chablis

Der Produzent

Domaine Laroche ist eine wichtige Referenz in Chablis (Burgund). Das Weingut zeichnet sich insbesondere durch ein einzigartiges historisches Erbe aus, das seine Ursprünge bereits im 9. Jahrhundert hat. Seit 2009 Teil der Advini-Gruppe, ist das Domaine Laroche bekannt für die Präzision, Eleganz und aromatische Reichhaltigkeit seiner Weine, die die Feinheit der Chablis-Climats authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Ton-Kalk-Mergel und der Kimmeridge-Kalkstein sind sehr präsent. Es handelt sich um einen kalkhaltigen Felsen, reich an Meeresfossilien, insbesondere kleinen Austern namens Exogyra virgula. Diese Zusammensetzung verleiht diesem Burgunder Wein eine charakteristische Mineralität, mit bemerkenswerter Komplexität und Finesse. Darüber hinaus profitiert das Terroir von einer sonnigeren Exposition, da es in einem offeneren Tal liegt, mit Böden, die eine größere Wärmespeicherkapazität haben.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und bei der Ankunft im Keller streng sortiert, bevor sie bei niedrigem Druck gepresst werden, wobei die Säfte getrennt und nur die Herzen der Presse ausgewählt werden. Sanfte Extraktion. Alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern (90%) von 1 bis 7 Jahren Alter und in Edelstahltanks auf feinem Hefesatz. Dieser Chablis 1er Cru Wein wurde 12 Monate lang auf feinem Hefesatz in Edelstahltanks und französischer Eiche gereift.

Assemblage

Chardonnay (100%)