Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2020

Ein zarter und frischer Burgunder Grand Cru

Das Weingut

Die Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 gegründet und ist in 9 Appellationen des Burgunds präsent. Sie ist eines der größten Weingüter in Bezug auf die Fläche der Grands Crus, die sich in eigenem Besitz in der Côte de Nuits befinden. Die Domaine beherbergt ein Erbe an außergewöhnlichen Reben, die auf seit über 1400 Jahren bewirtschaftetem Land gepflanzt sind. Heute wacht die Famille de Surrel über dieses außergewöhnliche Erbe, indem sie biologischen und biodynamischen Landbau betreibt. Einen typischen Rebourseau-Geschmack gibt es nicht, das Herzstück der Identität der Weine bilden die Climats.

Der Weinberg

Die Domaine Henri Rebourseau erstreckt sich über das ikonische Terroir Côte de Nuits in Burgund.

Der Wein

Dieser Mazy-Chambertin Grand Cru stammt aus dem gleichnamigen Clos, der sich auf einer Parzelle von 0,96 Hektar befindet. Diese Lage beherbergt 41 Jahre alte Rebstöcke, die auf einem Hang aus Kalkstein und Fels liegen. Die Lage ist dank des Dorfes vor den Nordwinden geschützt. Diese Appellation ist als eine der komplexesten und subtilsten von Gevrey bekannt.

Der Jahrgang

Dieser Weinjahrgang war durch einen für Burgund beispiellos frühen Saisonbeginn gekennzeichnet, der durch Sonnenschein und Temperaturen verursacht wurde, die während der Anbauzeit über den jahreszeitlichen Normalwerten lagen. Die Regenfälle im Winter ermöglichten es, in den Böden Wasserreserven anzulegen, die dann das Niederschlagsdefizit während der Wachstumsperiode ausgleichen konnten. Leider wurde die Blütezeit durch eine kurze Regenperiode gestört, was zu einem deutlichen Rückgang der Erträge führte. Dennoch entwickelten sich die Trauben unter ausgezeichneten Bedingungen und reiften bis zur Lese, wobei sie nach und nach bemerkenswerte Tannine ausbildeten.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Mazy-Chambertin Grand cru 2020 der Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Nase
In der Nase komplex und delikat mit Noten von Sauerkirschen.

Gaumen
Im Mund ist der Wein von einer schöner Materie und einer großen Frische geprägt und entwickelt mit Finesse Kirscharomen sowie feste und ausgewogene Tannine. Der Abgang ist lang anhaltend.

Lagerung

Dieser Rotwein kann bis etwa 2030 im Keller reifen, um seine gesamten aromatischen Nuancen zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Burgunder passt hervorragend zu Geflügel.