Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2023

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Grevery-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Eine dunkle Rubinrote Robe.

Nase
Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen Früchten, holzige Noten und rauchige Anklänge von Lakritz.

Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich elegant und rund, mit einer schönen Struktur und seidigen Tanninen. Das Ganze ist harmonisch und bietet eine schöne aromatische Persistenz.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Gevrey-Chambertin von Domaine Faiveley passt perfekt zu rotem Fleisch, gebratener Ente oder einem Hühnerfrikassee.

Servieren und Lagerung

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 sollte zwischen 14°C und 16°C genossen werden. Er kann bis etwa 2035 gelagert werden.

Ein außergewöhnlicher Gevrey-Chambertin 1er Cru aus einem historischen Monopol

Der Produzent

Das Domaine Faiveley, gegründet 1825 in Nuits-Saint-Georges in Burgund, ist einer der größten Weinbergbesitzer der Region mit etwa 170 Hektar. Derzeit von Erwan und Eve Faiveley geleitet, setzt dieses Familienweingut ein Erbe von sieben Generationen fort, indem es Tradition und Innovation verbindet, einschließlich eines modernen neuen Kelterhauses.

Der Weinberg

Der Clos des Issarts, ein Monopol des Domaine Faiveley in Gevrey-Chambertin, erstreckt sich über 0,60 Hektar. Diese historische Parzelle, die im 8. Jahrhundert von Karl dem Großen gegründet wurde, profitiert von einer Ost/Nordost-Ausrichtung auf kalkhaltigen Böden. Die Reben, gepflanzt in 1970 und 2005, werden sorgfältig gepflegt.

Vinifikation und Reifung

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2023 stammt aus handgelesenen Trauben. Nach einer kurzen Vorfermentationsmazeration erfolgt ein Teil der Vinifikation in konischen Holztanks. Die Maischezeit beträgt mehr als 3 Wochen, gefolgt von einer vertikalen Pressung. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, von denen zwei Drittel aus neuem Holz bestehen, ausgewählt für ihre feine Maserung und moderate Toastung.

Rebsorte

100% Pinot Noir