Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2020

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung der Cuvée Le Haut de la Butte 2020 der Domaine de la Butte

Verkostung

Während der gesamten Verkostung verbinden sich intensive Fruchtaromen mit einer seidigen und delikaten Struktur.

Servieren

Es empfiehlt sich, diesen Loire-Rotwein vor der Verkostung zu karaffieren.

Lagerungspotenzial

Diese Cuvée kann im Keller etwa zehn Jahre lang gelagert werden.

Food-Pairing und Wein

Fleischgerichte (Lamm, Rind, weißes Fleisch), aber auch Kleinwild oder Fisch sind eine raffinierte Kombination mit diesem Rotwein von der Loire.

Ein seidiger und fruchtiger Rotwein von der Loire

Das Weingut

Domaine de La Butte, ein Spitzenweingut aus der Loire, ist ein perfektes Beispiel für die Verpflichtung zu herausragender Qualität. Unter der visionären Leitung von Jacky Blot seit 2002 und nunmehr seinem Sohn Jean-Philippe hat das Weingut den Ausdruck der Cabernet Franc-Traube auf brillante Weise neu erfunden. Domaine de la Butte bringt Weine mit komplexen und raffinierten Aromen hervor, die emblematisch für das Terroir von Bourgueil sind.

Der Weinberg

Die Cuvée Mi-Pente von Domaine de la Butte ist ein Bourgueil-Wein. Er stammt von einem Weinberg, der im Durchschnitt 60 bis 70 Jahre alt ist. Das 5 Hektar große Terroir im Herzen der Domaine beruht auf ton- und kalkhaltigen Böden in Südlage an einem starken Hang.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit Sortierung. Abbeeren vor der Gärung, die größtenteils in Holzbottichen stattfindet, begleitet von begrenztem Unterstoßen des Tresterhuts und täglichem Umpumpen. Keine Hefe oder Chaptalisation. Maischegärung von etwa 3 Wochen. Malolaktische Gärung in Holzfässern. Ausbau in Barriques (1/3 eines Weins, 1/3 von zwei Weinen und 1/3 von drei Weinen).

Rebsorte

Cabernet Franc (100 %)