Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2020

Ein präziser und ausgewogener Weißwein aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Die im Herzen von Burgund ansässige Domaine Bader-Mimeur entstand aus der Ehe zwischen Charles Bader - dessen Eltern Weinhändler waren - und Elise Mimeur, der Tochter von Charles Mimeur, dem Besitzer des Château de Chassagne-Montrachet.

Der Weinberg

Auf einer Gesamtfläche von 8 Hektar in der Appellation Chassagne-Montrachet, von denen 5 Hektar auf das Château de Chassagne-Montrachet entfallen, vereint der Weinberg der Domaine Bader-Mimeur die beiden wichtigsten Rebsorten des Burgunds, den Pinot Noir und den Chardonnay.

Der Wein

Les Houillères 2020 ist ein Wein aus Chassagne-Montrachet Village, der aus der ältesten Chardonnay-Parzelle der Domaine mit durchschnittlich 60 Jahre alten Reben stammt, die 150 Meter von den Grands Crus entfernt liegt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weine profitieren von einem Ausbau in den gewölbten Kellern des Weinguts.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Chassagne-Montrachet Houillères Village 2020 von Domaine Bader-Mimeur - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Die strahlende, hellgelbe Robe ist mit blassgrauen Reflexen durchzogen.

Nase
In der Nase mischen sich präzise blumige und fruchtige Düfte (weiße Früchte), Vanille, aber auch Kastanienbutter.

Gaumen
Der Mund ist vollmundig und ausgewogen.

Kulinarische Kombinationen

Burgundische Gerichte mit Sauce passen ideal zu diesem Weißwein aus Burgund.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss sollten Sie den Wein zwischen 13 und 14 °C servieren und die Flasche 30 Minuten vorher öffnen.

Lagerungspotenzial

Diese Cuvée ist schon heute zugänglich, kann aber bis 2033 im Keller warten, um ihre ganze Komplexität zu entwickeln.